Ensalada de Pollo con Limón, Hierbas y Bajo en Sodio
Ilumina tu preparación de comidas con este Bowl de Ensalada de Pollo con Limón y Hierbas sin Sal, un plato fresco y lleno de sabor perfecto para un almuerzo saludable o una cena ligera. Esta vibrante ensalada presenta tiernos filetes de pollo marinados infusionados con una mezcla chispeante de jugo de limón recién exprimido, ajo fragante y un trío de hierbas frescas: perejil, eneldo y albahaca. Combinado con una mezcla colorida de lechugas tiernas, aguacate cremoso, jugosos tomates cherry y pepino crujiente, cada bocado explota con bondad saludable. Con solo un toque de aceite de oliva y sin sal agregada, esta receta baja en sodio es tanto saludable para el corazón como satisfactoria. Rápida de preparar en menos de 40 minutos, se corona con un chorrito de aderezo chispeante de limón y hierbas para un toque extra de sabor. Perfectamente equilibrado y fácil de armar, este bowl de ensalada de pollo es una opción revitalizante en cualquier día de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 3 tablespoons Zumo de limón (recién exprimido)
- 1 teaspoon Ralladura de limón.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Perejil fresco (finamente picado)
- 1 tablespoon Eneldo fresco (finamente picado)
- 1 tablespoon Albahaca fresca (picada)
- 4 cups Mezcla de brotes tiernos
- 1 medium Pepino (rebanado)
- 1 cup Tomates cherry (partidos por la mitad)
- 1 medium Aguacate (rebanado)
- 0.25 cup Cebolla morada (en rodajas finas)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra (recién molida)
- 0.125 teaspoon Escamas de pimiento rojo triturado (opcional)
Instructions
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, la ralladura de limón, aceite de oliva, ajo picado, perejil, eneldo, albahaca, pimienta negra y hojuelas de pimienta roja (si se utiliza). Divide la mezcla en dos porciones.
Coloca las pechugas de pollo en un plato hondo o una bolsa con cierre hermético y vierte una porción del adobo de limón y hierbas sobre ellas. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Marine en el refrigerador por al menos 15 minutos, o hasta 1 hora para un sabor más intenso.
Precalienta una sartén grill o sartén antiadherente a fuego medio. Retira el pollo del adobo y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Deja reposar durante 5 minutos antes de cortar.
Mientras el pollo se está cocinando, ensambla los tazones de ensalada. Divide las hojas verdes surtidas entre dos tazones. Coloca las rodajas de pepino, mitades de tomate cherry, rodajas de aguacate y cebolla roja encima de las hojas verdes.
Corta el pollo cocido en tiras y colócalo encima de los cuencos de ensalada.
Rocía la porción restante del aderezo de limón y hierbas sobre los tazones de ensalada justo antes de servir.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Ensalada de Pollo con Limón y Hierbas Bajas en Sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1222 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.7 g | 83% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 369 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 45.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 120.2 g | 240% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 3226 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
