Ensalada de Pollo con Limón, Hierbas y Alto Contenido de Proteínas
El Bowl de Ensalada de Pollo con Limón y Hierbas, Alto en Proteínas y Lleno de Sabor, es una comida perfecta para un almuerzo o cena saludable y satisfactorio. Jugoso pechuga de pollo marinado con jugo de limón fresco, ajo y orégano se roba el protagonismo, mientras que una base rica en nutrientes de quinoa, espinacas bebé, tomates cherry, pepino crujiente y cebolla morada ofrece un refrescante bocado. El perejil y cilantro frescos elevan el plato con notas herbales brillantes, y el queso feta desmenuzado opcional agrega un acabado cremoso y agridulce. Esta ensalada es satisfactoria y refrescante, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabores vivaces e ingredientes saludables. Lista en solo 35 minutos y fácil de personalizar, esta receta rápida es ideal para cualquiera que busque una comida sabrosa y rica en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Quinua (cocida)
- 3 cups Espinacas bebé
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 0.25 cup Cebolla morada
- 0.5 cup Queso feta (opcional)
Instructions
Comienza marinando el pollo. En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre o un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que esté bien cubierto. Deja marinar durante 15 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Precalienta una sartén grill o plancha a fuego medio. Retira las pechugas de pollo del adobo y cocina por aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C). Deja reposar unos minutos antes de rebanar.
Mientras el pollo se cocina, prepara la base de la ensalada. En un tazón grande, combina 2 tazas de quinoa cocida, 3 tazas de espinacas bebé, 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad, 1 pepino mediano cortado en cubitos y 0,25 taza de cebolla morada en rodajas finas.
Pica finamente 2 cucharadas de perejil fresco y cilantro, luego mézclalos en la ensalada para un estallido de sabor fresco.
Si lo deseas, espolvorea 0.5 taza de queso feta desmenuzado sobre la ensalada para añadir cremosidad extra.
Coloca encima de la ensalada el pollo a la parrilla en rodajas.
Sirva inmediatamente, decorado con hierbas frescas adicionales y un chorrito de aceite de oliva si lo prefiere. Opcionalmente, agregue una cuña adicional de limón para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
1716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.1 g | 95% | |
| Saturated Fat | 26.7 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 403 mg | 134% | |
| Sodium | 4088 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 110.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 146.5 g | 293% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 895 mg | 69% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 2516 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
