Ensalada de pollo con hierbas, limón y paleo, llena de sabor.
Eleva tu rutina del almuerzo con este Bol de Ensalada de Pollo Paleo con Limón y Hierbas, una mezcla refrescante de sabores vibrantes e ingredientes saludables. Pechugas de pollo perfectamente marinadas infusionadas con el toque picante del jugo fresco de limón y hierbas aromáticas toman el protagonismo en una cama de crujientes vegetales mixtos, pepino crujiente, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y un toque de cebolla morada. Terminada con un aderezo vivaz de limón y hierbas, esta ensalada ofrece una explosión de sabor manteniéndose totalmente compatible con la dieta Paleo. Con solo 30 minutos de preparación y cocción, esta receta llena de nutrientes es ideal para una cena rápida y saludable o preparación de comidas. ¡Disfruta de la perfecta armonía de sabores picantes, herbales y cremosos en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 4 cups mezcla de lechugas
- 1 medium pepino
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 small cebolla morada
- 1 medium aguacate
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
1. Prepara el adobo para el pollo combinando 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, ralladura de limón, ajo picado, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de eneldo picado, sal y pimienta negra en un bol pequeño.
2. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa resellable o recipiente poco profundo, vierte el adobo sobre el pollo y déjalo marinar por al menos 15 minutos o hasta 2 horas en el refrigerador.
3. Calienta una sartén grill o parrilla exterior a fuego medio-alto. Una vez caliente, cocina las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que alcancen una temperatura interna de 165°F (75°C). Retira de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar.
4. Mientras el pollo se está cocinando, prepara la base de la ensalada añadiendo las verduras de ensalada mixtas en un bol grande.
5. Corta el pepino en rodajas finas, corta por la mitad los tomates cherry, corta en rodajas finas la cebolla roja y corta el aguacate en cubos. Coloca estos ingredientes encima de las hojas verdes de la ensalada.
6. Prepara el aderezo de limón y hierbas mezclando en un tazón pequeño la cucharada restante de aceite de oliva, una cucharada de jugo de limón, una cucharada de perejil y una cucharada de eneldo. Ajusta la sazón con sal y pimienta adicional al gusto.
7. Corta el pollo a la parrilla en tiras delgadas y agrégalo al bol de ensalada.
8. Rocía la vinagreta de limón y hierbas sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
9. ¡Sirve de inmediato y disfruta de una comida sabrosa y nutritiva amigable con la dieta Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.7 g | 100% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 286 mg | 95% | |
| Sodium | 1530 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 38.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 116.0 g | 232% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 201 mg | 15% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1975 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
