Ensalada de Pollo con Chipotle
¡Eleva tu rutina de almuerzo o cena con esta irresistible y audaz Ensalada de Pollo con Chipotle! Jugosos y tiernos pechugas de pollo se marinan en una mezcla de chipotles, limón y aceite de oliva, luego se asan a la perfección, infundiendo cada bocado con un sabor ahumado y picante. La base de la ensalada vibrante combina crujientes hojas verdes mixtas, jugosos tomates cherry, fresco pepino y cebolla morada para un toque refrescante. Un aderezo cremoso de aguacate, con un toque de limón y cilantro, añade el acabado perfectamente agridulce. Rápida de preparar en tan solo 35 minutos, esta receta saludable está repleta de proteínas y sabor, convirtiéndola en una elección ideal para una comida satisfactoria. Perfecta para los amantes del picante, este platillo sin gluten está garantizado de convertirse en un favorito gracias a sus sabores intensos e ingredientes nutritivos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons chiles chipotle en salsa de adobo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 4 cups mezcla de lechugas
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 large Aguacate
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup cilantro
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 cup nata agria
Instructions
Comienza preparando el adobo para el pollo. En un tazón pequeño, mezcla los chiles chipotles, 1 cucharada de aceite de oliva, el jugo de 1 limón, sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre ellas, asegurándote de que queden bien cubiertas. Déjalas marinar en el refrigerador durante al menos 20 minutos.
Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retira el pollo del adobo, desechando cualquier exceso de adobo.
Asa el pollo durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C). Deja descansar el pollo unos minutos antes de cortarlo.
Mientras el pollo se cocina, prepara la ensalada. Pica los tomates cherry, corta el pepino en rodajas y corta en rodajas finas la cebolla morada.
En un bol de ensalada grande, combina hojas verdes mixtas, tomates, pepino y cebolla morada. Mézclalos suavemente.
Prepara el aderezo de aguacate machacando el aguacate en un tazón pequeño. Mezcla con la cucharada restante de aceite de oliva, jugo de limón y crema agria hasta que quede suave.
Incorpore el cilantro, luego sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Para ensamblar la ensalada, corta los filetes de pollo a la parrilla y colócalos encima de la ensalada. Rocía con aderezo de aguacate.
Sirve inmediatamente, decorando con cilantro adicional, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1434 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.7 g | 107% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 325 mg | 108% | |
| Sodium | 3010 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 61.2 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 121.4 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 3273 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
