Ensalada de Pollo con Arándanos, Nueces y Bajo en Carbohidratos
Eleva tu almuerzo con esta deliciosa y nutritiva Ensalada de Pollo con Arándanos y Nueces Bajas en Carbohidratos, una mezcla perfecta de sabores salados y dulces con un agradable toque crujiente. Con trozos tiernos de pechuga de pollo cocida, arándanos secos sin azúcar y nueces picadas groseramente, esta receta equilibra sabor y textura manteniendo un plato ligero y saludable. Un aderezo cremoso hecho con mayonesa, yogur griego, mostaza Dijon y un chorro de jugo de limón une todo con un toque picante. Realzada con apio picado y servida sobre una fresca cama de verduras mixtas, esta ensalada es ideal para una comida sin remordimientos lista en solo 15 minutos. Rica en proteínas y baja en carbohidratos, es una excelente opción para aquellos que siguen dietas keto o bajas en carbohidratos. ¡Perfecta para preparar comidas o un plato rápido y refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Pechuga de pollo cocida
- 0.5 cup Arándanos secos (sin azúcar)
- 0.5 cup Nueces
- 2 stalks Apio
- 0.5 cup Mahonesa
- 0.25 cup Yogur griego
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Hojas verdes mixtas
Instructions
Comience por cortar el pechuga de pollo cocida en trozos pequeños del tamaño de un bocado y colóquelos en un tazón grande para mezclar.
Agrega los arándanos secos al tazón. Asegúrate de elegir arándanos sin azúcar para mantener la receta baja en carbohidratos.
Pica groseramente las nueces y agrégalas al bol. Esto le dará un crujido delicioso a la ensalada.
Corta los tallos de apio en trozos pequeños y mézclalos con el pollo, arándanos y nueces.
En un recipiente más pequeño aparte, prepara el aderezo combinando la mayonesa, yogur griego, mostaza de Dijon y jugo de limón. Remueve bien hasta que quede suave.
Sazona el aderezo con sal y pimienta negra, luego viértelo sobre la mezcla de pollo.
Revuelve suavemente todo para asegurarte de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Para servir, coloca una porción de ensalada de pollo sobre una cama de vegetales mixtos. Sirve inmediatamente o refrigera por hasta 2 días para una opción de ensalada fría.
Nutrition Facts
Calories |
2197 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.7 g | 183% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.5 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 2169 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 105.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 63.1 g | ||
| Protein | 126.7 g | 253% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 835 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
