Ensalada de Pollo con Arándanos, Nueces y Bajo Contenido de Sodio
Eleva tus comidas o cenas ligeras con esta irresistible Ensalada de Pollo con Arándanos y Nueces con Bajo Contenido de Sodio, ¡un giro más saludable al favorito clásico! Llena de jugosos y tiernos filetes de pollo, dulces y agridulces arándanos secos, la satisfactoria textura de las nueces picadas, y la refrescante crujiente del apio, esta receta ofrece sabores y texturas audaces en cada bocado. Un aderezo cremoso y bajo en sodio hecho con yogur griego, mayonesa, miel, jugo de limón, y mostaza Dijon une todo de manera hermosa manteniéndolo saludable para el corazón. Perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sodio, este plato es una obra maestra versátil que se puede disfrutar sobre una cama de verduras mixtas o metido en envolturas de grano entero para una comida equilibrada. Fácil de preparar en solo 35 minutos, esta ensalada de pollo es ideal para la preparación de comidas o como un plato para llevar a una reunión que es nutritivo y delicioso a la vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 0.5 cup Arándanos deshidratados
- 0.5 cup Nueces, picadas
- 0.5 cup Apio, finamente picado
- 0.25 cup Cebolla morada, finamente picada
- 0.5 cup Yogur griego natural y bajo en sodio
- 0.25 cup Mayonesa baja en sodio o libre de sal.
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon, baja en sodio
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 4 cups Mezcla de vegetales verdes o lechuga
Instructions
Llena una olla de tamaño mediano con agua y llevala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y agrega las pechugas de pollo.
Cocina las pechugas de pollo durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que estén bien cocidas y ya no estén rosadas en el centro. Escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
Mientras el pollo se enfría, en un tazón grande para mezclar, combina yogur griego, mayonesa baja en sodio, miel, jugo de limón y mostaza Dijon. Mezcla bien hasta que quede suave para formar el aderezo.
Una vez enfriado, corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Agrega el pollo picado, arándanos secos, nueces picadas, apio y cebolla morada al aderezo en el tazón.
Mezcla suavemente todos los ingredientes juntos hasta que el pollo y los demás ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Sazonar con pimienta negra molida al gusto.
Sirve la ensalada de pollo en una cama de hojas verdes mixtas o lechuga, o refrigera hasta que esté listo para servir.
Nutrition Facts
Calories |
1835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.8 g | 122% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 323 mg | 108% | |
| Sodium | 528 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 107.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 75.4 g | ||
| Protein | 141.6 g | 283% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 542 mg | 42% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2604 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
