Ensalada de Pollo Chipotle Whole30
¡Eleva tu comida con esta deliciosa y saludable Ensalada de Pollo con Chipotle Whole30! Perfecta para aquellos que siguen una alimentación saludable, esta vibrante receta presenta pechugas de pollo tiernas horneadas y marinadas en chiles chipotle ahumados, jugo de lima y ajo. Combinadas con pimientos rojos crujientes, apio crujiente, aguacate cremoso y cilantro fresco, cada bocado rebosa sabor y textura. Servida sobre una cama de lechugas mixtas, este plato saludable es tanto libre de gluten como de lácteos, lo que lo hace ideal para estilos de vida Whole30, paleo y bajos en carbohidratos. Listo en solo 35 minutos, esta ensalada es una forma deliciosamente fácil de disfrutar de una comida más ligera pero satisfactoria que no compromete el sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo sin hueso
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pieces chiles chipotle en salsa de adobo
- 2 tablespoons zumo de lima
- 2 cloves dientes de ajo
- 1 whole pimiento rojo bell
- 0.5 whole cebolla morada
- 2 stalks tallos de apio
- 0.25 cup hojas de cilantro
- 1 whole aguacate
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 cups Hojas verdes para ensalada mixtas
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva.
Pique finamente los chiles chipotles y los dientes de ajo.
En un tazón pequeño, mezcla los chipotles picados, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva restante de 1 cucharada, sal, y pimienta negra para crear el adobo.
Cepille la marinada sobre las pechugas de pollo, cubriendo todos los lados de manera uniforme.
Hornea el pollo en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros.
Mientras el pollo se hornea, corta en cubitos finos el pimiento rojo, la cebolla morada y el apio.
En un tazón grande, combina el pimiento rojo picado, la cebolla roja, el apio y el cilantro picado.
Parte el aguacate por la mitad, quita el hueso, saca la pulpa y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Agrégala a la mezcla de vegetales.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos para que se enfríe un poco.
Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y agrégalo al tazón de mezcla con las verduras.
Revuelva suavemente todos los ingredientes en el tazón hasta que estén bien combinados.
Sirve la ensalada de pollo sobre una cama de verduras mixtas.
Opcionalmente, rociar con jugo de lima adicional antes de servir para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1237 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.1 g | 83% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 1869 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 47.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 118.9 g | 238% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 3110 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
