Ensalada de pollo chipotle saludable para el corazón
Esta Ensalada de Pollo con Chipotle Saludable para el Corazón, está llena de sabores intensos y colores vibrantes, combina ingredientes saludables con un toque ahumado. Jugosos pechugas de pollo horneadas en el horno se infusionan con el picante chipotle y el fresco jugo de lima, luego se combinan con una refrescante mezcla de lechuga romana crujiente, espinacas tiernas y ricas en nutrientes, maíz dulce, jugosos tomates cherry, cremoso aguacate y frijoles negros. Mezclados con un aderezo casero ligero, esta satisfactoria ensalada es baja en sodio y alta en proteínas, lo que la convierte en una comida perfecta para los entusiastas de la alimentación saludable. Lista en tan solo 45 minutos, este platillo es tan rápido de hacer como nutritivo, convirtiéndolo en una adición ideal a tu colección de recetas saludables y conscientes del corazón. ¡Sírvelo como una comida completa o un acompañamiento que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo sin hueso ni piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon chiles chipotle en salsa adobo
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
- 0.5 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 4 cups lechuga romana
- 2 cups espinacas bebé
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 large aguacate
- 1 cup judías negras enlatadas
- 1 cup maíz congelado
- 0.25 cup culantro
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Rocía las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.
Coloca el pollo en un plato para hornear. Mezcla los chiles chipotle, el jugo de limón y el caldo de pollo en un tazón pequeño y vierte sobre el pollo.
Hornea durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté cocido. Retira del horno y deja que se enfríe ligeramente.
Mientras el pollo se está horneando, prepara las verduras. Corta la lechuga romana y las espinacas bebé en pedazos del tamaño de un bocado.
Corta por la mitad los tomates cherry y corta en dados el pepino y la cebolla morada.
Corta el aguacate en cubos y pica el cilantro groseramente.
En un tazón grande, combina la lechuga, espinacas, tomates, pepino y cebolla.
Enjuaga y escurre los frijoles negros enlatados y agrégalos a la ensalada junto con el maíz.
Corta el pollo ligeramente enfriado en trozos del tamaño de un bocado y agrégalo a la ensalada.
Cubre la ensalada con aguacate y cilantro.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva restante con una pizca de sal y pimienta, utilizando el jugo restante de la bandeja de hornear como aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todo de manera uniforme.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu ensalada nutritiva y saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1663 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.3 g | 95% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2345 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 119.5 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 43.6 g | 156% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 140.2 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 4057 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
