Ensalada de Pollo Chipotle Paleo
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada de Pollo Chipotle Paleo, un plato audaz y sabroso perfecto para amantes de la comida saludable que buscan comidas nutritivas y vibrantes. El pollo tierno y marinado se infunde con chipotle ahumado y lima vibrante, luego se cocina a la parrilla a la perfección, creando un punto central delicioso para una mezcla crujiente y colorida de lechuga romana, pimientos, aguacate cremoso, jugosos tomates cherry y pepinos crujientes. Terminada con un aderezo tangy de chipotle-lima y adornada con cilantro fresco, esta ensalada logra el equilibrio perfecto entre sustanciosa y refrescante. Llena de proteínas y con un toque ahumado, está lista en solo 35 minutos, por lo que es una opción ideal para las noches ajetreadas o comidas ligeras y saludables. Amigable con la dieta Paleo y libre de gluten, esta receta promete sabores audaces en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons chiles chipotle en salsa de adobo
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 cloves dientes de ajo
- 1 head lechuga romana
- 1 large pimiento rojo
- 0.5 medium cebolla roja
- 1 large aguacate
- 0.5 medium Pepino
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 cup cilantro
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Coloca las pechugas de pollo entre dos trozos de film transparente y usa un mazo de carne para golpearlas hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada.
En un tazón pequeño, combina los chiles chipotles, 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y pimienta negra. Mezcla bien para formar un adobo.
Reserva 1 cucharada de la marinada para el aliño. Cubre los filetes de pollo con la marinada restante, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja reposar para marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, prepara la ensalada. Trocea la lechuga romana, corta el pimiento rojo y la cebolla morada en tiras finas, corta el aguacate en rodajas, corta el pepino en cubitos y parte por la mitad los tomates cherry. Pica el cilantro en trozos grandes.
Precalienta un grill o sartén a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva.
Una vez caliente, agregue las pechugas de pollo marinadas y cocine durante aproximadamente 7 minutos de cada lado o hasta que estén completamente cocidas y ligeramente tostadas, alcanzando una temperatura interna de 165°F (74°C).
Retire el pollo del fuego y déjelo descansar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
En un tazón grande para ensaladas, combina la lechuga romana, pimiento, cebolla, aguacate, pepino, tomates y cilantro.
Para el aderezo de la ensalada, mezcla la marinada reservada con 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén bien combinados.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Coloca encima de la ensalada el pollo chipotle cortado en rodajas.
Sirve inmediatamente mientras el pollo esté caliente, y disfruta de este saludable plato Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1532 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.0 g | 112% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 1901 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 71.0 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 126.2 g | 252% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 4176 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
