Ensalada de Pollo Chipotle de la Dieta Mediterránea.
Disfruta de una explosión de sabores audaces con esta Ensalada de Pollo Chipotle de la Dieta Mediterránea, ¡una irresistible fusión de notas ahumadas, picantes y agrias! Pechugas de pollo a la parrilla, sazonadas con polvo de chipotle, comino y ajo, toman el protagonismo sobre una vibrante mezcla de verduras variadas, tomates cherry, pepinos, aceitunas kalamata, cebolla roja y queso feta desmenuzado. La ensalada cobra vida con un aderezo casero de vinagre de vino tinto, limón, miel y mostaza Dijon, realzando cada bocado con frescura inspirada en el Mediterráneo. Decorada con perejil fresco, esta ensalada es una opción saludable y rica en proteínas ideal para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas. Lista en menos de 40 minutos, ¡es una forma rápida y sabrosa de abrazar la dieta mediterránea mientras elevas tu ensalada al siguiente nivel!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimiento chipotle en polvo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 4 cups mezcla de hojas verdes de ensalada
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup pepino, cortado en cubitos
- 0.5 cup aceitunas kalamata, deshuesadas y rebanadas
- 0.25 cup cebolla morada en rodajas finas
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta la parrilla o una sartén a fuego medio-alto.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el chile chipotle en polvo, el comino molido, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla de manera uniforme sobre las pechugas de pollo.
Asa o cocina el pollo durante unos 6-8 minutos por cada lado o hasta que esté completamente cocido. La temperatura interna debe alcanzar los 165°F (75°C). Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
Mientras el pollo se cocina, prepara el aderezo batiendo juntos el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la miel, mostaza Dijon, el resto del aceite de oliva, sal y pimienta en un bol mediano.
En un tazón grande para ensaladas, combina las hojas verdes mixtas, tomates cherry, pepino, aceitunas, cebolla morada y queso feta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para cubrir uniformemente.
Corta el pollo cocido en tiras y colócalo encima de la ensalada.
Adorne con perejil picado antes de servir. Sirva inmediatamente para disfrutar del mejor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.1 g | 119% | |
| Saturated Fat | 28.0 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 396 mg | 132% | |
| Sodium | 4931 mg | 214% | |
| Total Carbohydrate | 62.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 14.1 g | 50% | |
| Total Sugars | 32.5 g | ||
| Protein | 134.1 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 859 mg | 66% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 2505 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
