Ensalada de Pollo Casera Clásica Saludable para el Corazón
Ligera, sabrosa y repleta de ingredientes nutritivos, esta Ensalada de Pollo Casera Clásica y Saludable para el Corazón es una deliciosa versión de un favorito atemporal. Elaborada con pechuga de pollo tierna cocida a fuego lento, yogur griego cremoso en lugar de mayonesa, y añadidos vibrantes como dulces uvas rojas, crujiente apio y almendras fileteadas tostadas, esta ensalada ofrece un sabor saludable en cada bocado. El eneldo fresco y un chorrito de jugo de limón elevan el plato con notas frescas y chispeantes, mientras la cebolla morada agrega un crujido satisfactorio. Perfecta para la preparación de comidas, picnics o un almuerzo rápido, esta ensalada de pollo baja en sodio y llena de proteínas puede servirse sobre una cama de hojas verdes, envuelta en un wrap de grano entero o disfrutada con galletas. Lista en solo 35 minutos, ¡es la prueba de que comer de forma saludable puede ser tanto fácil como absolutamente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup Yogur griego sin grasa natural
- 1 cup apio, picado
- 0.5 cup cebolla morada, finamente picada
- 1 cup uvas rojas, cortadas por la mitad
- 0.25 cup Almendras fileteadas tostadas
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Coloca las pechugas de pollo en una olla grande y agrega el caldo de pollo bajo en sodio. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y no quede rosa en el centro.
Retire el pollo del caldo y déjelo enfriar. Una vez frío, desmenuce el pollo usando dos tenedores o córtelo en trozos pequeños.
En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, yogur griego, apio picado, cebolla morada picada, uvas cortadas por la mitad y almendras tostadas.
Agrega el eneldo fresco picado, jugo de limón, sal y pimienta negra al tazón y revuelve hasta que cada ingrediente esté uniformemente cubierto con el yogur griego.
Prueba la ensalada de pollo y ajusta la sazón, si es necesario, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón al gusto.
Cubre el tazón y refrigera la ensalada de pollo durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada de pollo saludable para el corazón sobre una cama de hojas verdes mixtas, en envolturas de granos enteros, o con tu elección de galletas integrales.
Nutrition Facts
Calories |
1117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 304 mg | 101% | |
| Sodium | 1844 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 62.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 149.0 g | 298% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 566 mg | 44% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2488 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
