Ensalada de Pollo Baja en Grasa y Picante
Satisface tus antojos sin las calorías adicionales con esta Ensalada de Pollo Picante Baja en Grasa, un plato vibrante y cargado de proteínas ¡repleto de sabores audaces! El pollo desmenuzado y tierno se combina con un aderezo cremoso y ácido elaborado con yogur griego bajo en grasa, jugo de lima, y un toque ardiente de salsa picante, equilibrado con especias aromáticas como el chile en polvo, el ajo y el comino. Las verduras frescas —apio crujiente, pimientos rojos dulces y cebollas verdes— añaden textura y color, mientras que el cilantro picado une todo para un final refrescante. Perfectamente servida sobre crujientes hojas verdes variadas, esta saludable y picante ensalada de pollo está lista en menos de 30 minutos e ideal para preparar comidas o un almuerzo rápido que no escatima en sabor. Palabras clave: ensalada de pollo baja en grasa, receta de pollo picante, ideas de almuerzo saludables, recetas rápidas de ensaladas, comidas altas en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces (about 12 oz total) Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 0.5 cup Yogur griego bajo en grasa
- 2 tablespoons Jugo de lima
- 1 tablespoon Salsa picante (por ejemplo, Sriracha o tu marca preferida)
- 1 teaspoon Pimentón en polvo
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 stalks Apio, en cubos
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cuadritos
- 2 stalks Cebollas verdes picadas
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 4 cups Hojas verdes mixtas o lechuga (para servir)
Instructions
Coloca las pechugas de pollo en una cacerola mediana y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no esté rosado en el centro (la temperatura interna debe alcanzar los 165°F/74°C).
Saca el pollo del agua y déjalo enfriar durante 5 minutos. Una vez frío, deshebra el pollo usando dos tenedores o tus manos, y reserva.
En un tazón grande, mezcle con un batidor el yogur griego bajo en grasa, el jugo de lima, la salsa picante, el chile en polvo, el ajo en polvo, el comino en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave y bien combinado.
Agrega el pollo desmenuzado, el apio picado, el pimiento rojo picado, las cebollas verdes picadas y el cilantro al bol con el aderezo. Mezcla todo hasta que el pollo y las verduras estén uniformemente cubiertos con el aderezo picante.
Para servir, divide las hojas verdes mixtas o lechuga entre cuatro platos o tazones. Coloca encima de cada porción de hojas verdes la ensalada picante de pollo y sirve inmediatamente.
Opcional: Agrega rodajas de aguacate o una pizca de copos de pimienta roja triturados encima para darle sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 593 mg | 198% | |
| Sodium | 2099 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 43.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 225.4 g | 451% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2852 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
