Ensalada de Pollo Asiática sin Soja
¿Antojo de una ensalada sabrosa y nutritiva sin soja? Esta Ensalada Asiática de Pollo sin Soja es una vibrante mezcla de vegetales frescos, pollo tierno pochado y un aderezo casero y lleno de sabor que no contiene ingredientes a base de soja. Los crujientes verdes de la ensalada, los dulces pimientos rojos, el pepino refrescante y las zanahorias crujientes crean la base perfecta, mientras que un aderezo agridulce de aceite de aguacate, jugo de lima, vinagre de arroz, miel, jengibre y ajo añade capas de sabor. Las semillas de sésamo tostadas aportan una agradable nuez a cada bocado. Listo en tan solo 35 minutos, esta fácil receta sin gluten y sin soja es perfecta para un almuerzo ligero o una cena refrescante. ¡Sírvelo frío para disfrutar del máximo sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 4 cups Hojas de ensalada mixta
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas finas
- 1 medium Pepino en rodajas finas
- 1 large Zanahoria en juliana
- 2 pieces Cebolla verde, picada
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Semillas de sésamo tostadas
- 3 tablespoons Aceite de aguacate
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Agua
Instructions
Coloque 2 tazas de agua en una cacerola grande y lleve a ebullición. Agregue las pechugas de pollo, reduzca el fuego a fuego lento y cubra. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Retire el pollo del agua y deje que se enfríe ligeramente. Corte en cubos o desmenuce y reserve.
En un bol grande, mezcla las verduras de ensalada mixta, pimiento rojo, pepino, zanahoria, cebollas verdes y cilantro.
Para el aderezo, en un tazón pequeño, bate juntos el aceite de aguacate, vinagre de arroz, jugo de lima, miel, jengibre, ajo, sal y pimienta negra.
Agrega el pollo desmenuzado y el aderezo a la mezcla de ensalada, revolviendo todo para que se cubra uniformemente.
Esparce las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada justo antes de servir.
Sirve de inmediato o enfría en el refrigerador durante hasta una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1283 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.8 g | 82% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 1597 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 61.3 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 119.6 g | 239% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2625 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
