Ensalada de Pollo Asiática Baja en Sodio
Disfruta de una twist refrescante y saludable para el corazón de un favorito clásico con esta receta de Ensalada Asiática de Pollo Bajo en Sodio. ¡Llena de ingredientes vibrantes como col roja crujiente, zanahorias en juliana y pepino fresco, esta ensalada estalla con textura y color! Jugosos filetes de pollo horneados en el horno están infusionados con aromático jengibre y ajo, luego se mezclan con un aderezo casero agridulce de vinagre de arroz, salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo y un toque de miel. Coronado con crujientes anacardos sin sal y una pizca de semillas de sésamo, este plato logra el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición baja en sodio. ¡Listo en tan solo 40 minutos, es una opción ideal para un almuerzo rápido, saludable o una cena ligera que no sacrifica el sabor! ¡Perfecto para cualquier persona que siga una dieta baja en sodio o busque una opción saludable e inspirada en la cocina asiática!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon miel
- 2 cups Col morada, cortada en rodajas finas
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium pepino cortado en bastones
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 2 stalks cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 0.5 cup anacardos tostados sin sal
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Coloca los filetes de pollo en una bandeja para hornear y sazona con jengibre picado y ajo picado.
Hornea el pollo en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros.
Retirar del horno y dejar que el pollo se enfríe antes de desmenuzarlo o cortarlo en rodajas finas.
En un tazón pequeño, batir juntos el vinagre de arroz, la salsa de soja baja en sodio, el aceite de sésamo y la miel para hacer el aderezo.
En un tazón grande, combina el repollo morado en rodajas, zanahoria en juliana, palitos de pepino, cilantro picado y cebollinos.
Agrega el pollo desmenuzado o cortado en tiras a la mezcla de ensalada.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
Cubra la ensalada con anacardos tostados sin sal y semillas de sésamo.
Sazonar con pimienta negra al gusto y servir de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1391 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.2 g | 87% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 910 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 73.8 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 134.2 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 376 mg | 29% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 3041 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
