Ensalada de pollo al suroeste sin lácteos
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de esta Ensalada de Pollo del Suroeste sin lácteos, una comida saludable y satisfactoria perfecta para cualquier ocasión. Jugosos filetes de pollo a la parrilla sazonados con una mezcla ahumada de chile en polvo, comino, pimentón y ajo en polvo coronan una colorida mezcla de lechuga romana crujiente, maíz dulce, frijoles negros con sabor y cilantro fresco. Cubierta con un aderezo cremoso de aguacate hecho completamente sin lácteos con leche de almendra, jugo de lima y un toque de ajo, esta ensalada es una elección saludable pero indulgente. Lista en solo 35 minutos, es fácil de preparar y está llena de proteínas, fibra y un toque picante sureño. ¡Sírvela como un almuerzo ligero, cena, o plato que encantará a todos en tu próxima reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon pimentón de chili
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon
- 4 cups
- 1 cup tomates cherry
- 1 cup
- 1 cup
- 0.25 cup
- 0.25 cup cilantro (picado)
- 1 piece
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 clove
- 0.25 teaspoon
Instructions
Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto.
En un bol pequeño, mezcla aceite de oliva, chile en polvo, comino, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra.
Frota la mezcla de especias de manera uniforme en ambos lados de las pechugas de pollo.
Cocine el pollo a la parrilla durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C). Retire de la parrilla y deje reposar durante 5 minutos, luego córtelo en tiras delgadas.
Mientras el pollo se cocina, prepara la base de la ensalada. En un bol grande, combina lechuga romana, tomates cherry, granos de maíz, frijoles negros, cebolla roja y cilantro picado.
Para hacer el aderezo, mezcla aguacate maduro, jugo de lima, leche de almendra, ajo picado y sal en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Rocía el aderezo de aguacate sobre la ensalada y mezcla bien.
Coloca encima de la ensalada tiras de pollo a la parrilla y sirve de inmediato. Opcionalmente, adorna con un poco más de cilantro o rodajas de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1612 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.9 g | 88% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 3318 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 123.3 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 37.9 g | 135% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 138.6 g | 277% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 3666 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
