Ensalada de Pollo al estilo Suroeste Paleo
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y saludable Ensalada de Pollo Estilo Suroeste Paleo, ¡llena de sabores audaces e ingredientes ricos en nutrientes! Esta receta combina tierna pechuga de pollo sazonada con especias: chile en polvo, comino y pimentón, con una colorida mezcla de hojas verdes variadas, tomates uva, pimientos rojos y cebollas rojas. El cremoso aderezo de aguacate y lima, infusionado con cilantro fresco y cítricos vibrantes, une el plato de forma hermosa para un toque fresco y lleno de sabor. Perfecto para dietas sin gluten y paleo, esta rápida receta de 30 minutos es una comida satisfactoria y saludable que es fácil de preparar e ideal para almuerzo o cena. Ya sea que estés buscando una comida rica en proteínas o un giro sabroso en la clásica ensalada de pollo, ¡este plato inspirado en el Suroeste es una elección deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimiento en polvo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoons ajo en polvo
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 6 cups ensalada mixta de hojas verdes
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 0.25 cup cebolla morada en rodajas finas
- 1 large aguacate
- 1 medium limón, exprimido
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons agua
- 0.25 teaspoons sal (para aliños)
- 0.25 teaspoons pimienta negra (para aderezar)
Instructions
Comienza por preparar el pollo: frota las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva.
Calienta el resto de 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Cocina las pechugas de pollo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C). Retira del sartén y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en tiras.
Mientras el pollo se cocina, prepara la base de la ensalada: en un tazón grande para mezclar, combina las verduras de ensalada mixta, tomates uva partidos a la mitad, pimientos rojos cortados en cubitos y cebolla morada en rodajas.
Prepara el aderezo de aguacate y lima: En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla el aguacate, el jugo de lima, el cilantro, el aceite de oliva virgen extra, agua, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso, agregando una cucharada adicional de agua si el aderezo está muy espeso.
Arma la ensalada: divide la mezcla de ensalada de forma pareja entre cuatro platos para servir. Coloca rebanadas de pollo cocido encima de cada plato.
Rocía generosamente el aderezo de aguacate y limón sobre las ensaladas. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.8 g | 129% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2176 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 53.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 121.0 g | 242% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 3423 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
