Ensalada de pollo al estilo mediterráneo
Eleva tu almuerzo o cena con esta vibrante Ensalada Mediterránea de Pollo, un plato fresco y saludable que celebra los intensos sabores del Mediterráneo. Jugosos filetes de pollo marinados a la parrilla se sirven sobre una colorida mezcla de lechuga romana crujiente, pepino, tomates cherry, cebolla roja y sabrosas aceitunas kalamata, todo realzado con queso feta desmenuzado. Un aderezo casero y sabroso, con aceite de oliva extra virgen, jugo de limón, vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon y un toque de orégano seco, une esta deliciosa ensalada. Esta receta es perfecta para preparar comidas rápidas, ya que tan solo lleva 35 minutos de principio a fin, y es una opción nutritiva y rica en proteínas que encaja perfectamente en una dieta mediterránea. Disfrútala como un plato ligero o acompáñala con una rebanada de pan integral crujiente para tener un festín completo y libre de culpa. Palabras clave: dieta mediterránea, ensalada de pollo, recetas saludables, ensalada de jardín, comidas bajas en carbohidratos, ingredientes frescos, ideas fáciles para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 pieces dientes de ajo picados
- 4 cups lechuga romana, picada
- 1 piece pepino, en rodajas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 piece cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 0.5 cup aceitunas kalamata, deshuesadas y cortadas por la mitad
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, orégano seco y ajo picado para crear una marinada.
Coloca las pechugas de pollo en un plato hondo y cúbrelas con el adobo. Cubre y déjalas marinar en el refrigerador por al menos 15 minutos.
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Saca el pollo del marinado y ásalo a la parrilla durante aproximadamente 6-7 minutos de cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C). Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo en tiras finas.
En un bol grande para ensaladas, combina la lechuga romana, pepino, tomates cherry, cebolla morada, aceitunas kalamata y queso feta.
En un frasco pequeño o bol, combina las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, vinagre de vino tinto, mostaza de Dijon, sal y pimienta negra. Agita o bate hasta que estén bien combinados para crear el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y revuelve para combinar.
Coloque las rebanadas de pollo a la parrilla sobre la ensalada y espolvoree con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1729 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.8 g | 142% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 396 mg | 132% | |
| Sodium | 4443 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 52.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 135.9 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 928 mg | 71% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 3023 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
