Ensalada de Pollo al Curry Vegetariano
Eleve su rutina de almuerzo con esta Ensalada de Pollo al Curry Vegetariana, una versión moderna y sin carne de un favorito clásico. Llena de sabores audaces e ingredientes saludables, esta colorida ensalada combina trozos tiernos de pollo a base de plantas con una mezcla cremosa de mayonesa, yogur griego y aromático polvo de curry. Notas dulces de miel, jugo de lima y jugosos tomates uva equilibran perfectamente el picante sabroso, mientras que el apio crujiente, cebollas verdes y cilantro agregan una textura refrescante. Las pasas y las almendras en rodajas proporcionan estallidos encantadores de dulzura y crujido, haciendo que cada bocado sea interesante y satisfactorio. Servido sobre una cama de hojas verdes frescas, esta receta de 30 minutos es ideal para preparar comidas, almuerzos en familia o una cena ligera. Rebosante de sabor y adecuada para vegetarianos, esta ensalada de curry es un deleite libre de culpa para cuando desee algo saludable pero irresistible. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas de curry vegetariano o ideas de comidas a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces "Pollo a base de plantas"
- 0.5 cup Mayonesa
- 0.25 cup Yogur griego natural
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 Apio en tallos, finamente picado
- 1 cup Tomates cherry rojos, cortados por la mitad
- 2 Cebollas verdes en rodajas
- 0.25 cup Cilantro picado grueso
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Pasas
- 0.25 cup Almendras fileteadas
- 4 cups Mezcla de hojas verdes para ensalada
Instructions
Comience preparando el pollo a base de plantas. Caliente una sartén a fuego medio y agregue un chorrito de aceite. Una vez caliente, cocine el pollo a base de plantas hasta que esté caliente y ligeramente dorado, aproximadamente 5-10 minutos. Permita que se enfríe un poco y luego córtelo en trozos del tamaño de bocados.
En un tazón grande, combina la mayonesa, el yogur griego y el polvo de curry. Mezcla con un batidor hasta que estén suaves y el curry esté bien incorporado.
Agrega miel y jugo de limón a la mezcla de mayonesa y revuelve para combinar bien.
Agrega los trozos de pollo a base de plantas cocinados, apio picado, tomates uva rojos, cebollitas verdes, cilantro, sal y pimienta negra al tazón para mezclar. Revuelve todo hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo de curry.
Incorpore suavemente las pasas y las almendras en rodajas, mezclando para distribuirlas por toda la ensalada.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón con sal o pimienta adicional si es necesario.
Deja la ensalada enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada de pollo al curry vegetariano sobre una cama de verduras de ensalada mixta para una comida refrescante y sustanciosa.
Para darle más sabor, decora con cilantro picado adicional o una pizca de almendras fileteadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.7 g | 166% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 124 mg | 41% | |
| Sodium | 7349 mg | 320% | |
| Total Carbohydrate | 165.4 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 82.6 g | ||
| Protein | 83.2 g | 166% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 596 mg | 46% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 3492 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
