Ensalada de Pollo al Curry sin Soya
Eleve tu rutina de almuerzo con esta vibrante y sabrosa Ensalada de Pollo al Curry sin Soya, ¡un giro fresco del clásico! Combinando tierno pollo desmenuzado con un aderezo cremoso y picante hecho de yogur griego, mayonesa y aromático polvo de curry madrás, esta receta es tanto satisfactoria como llena de sabores audaces. Adiciones dulces y crujientes como manzanas rojas crujientes, uvas jugosas y almendras crujientes crean una textura encantadora, mientras que el apio y el cilantro fresco aportan ráfagas refrescantes de brillo. Terminada con un toque de miel y jugo de limón, esta ensalada está perfectamente equilibrada y libre de soya, haciéndola una opción ideal para aquellos con preferencias dietéticas específicas. Rápida y fácil de preparar en solo 20 minutos, ¡es perfecta para preparar comidas o servir en tu próxima reunión! ¡Disfrútala fría como un plato principal saludable o junto a tus verdes favoritos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups pechuga de pollo cocida
- 1 tablespoon Polvo de curry madrás
- 0.5 cup Yogur griego
- 0.5 cup mayonesa
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon miel
- 2 medium tallos de apio
- 1 medium manzana roja
- 1 cup uvas
- 0.5 cup almendras
- 2 tablespoons cilantro
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por desmenuzar 2 tazas de pechuga de pollo cocida en trozos del tamaño de un bocado. Puede utilizar pollo asado sobrante o cocer pollo específicamente para esta ensalada.
En un tazón grande, mezcla 1 cucharada de polvo de curry madrás, 0.5 taza de yogur griego, 0.5 taza de mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de miel. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados para formar el aderezo.
Lave y corte en cubitos finos 2 tallos de apio medianos. Corte en trozos pequeños 1 manzana roja mediana. Parta por la mitad 1 taza de uvas, y pique groseramente media taza de almendras.
Agrega el apio picado, cubos de manzana, uvas partidas por la mitad y almendras picadas al aliño en el recipiente para mezclar. Revuelve para que se cubran de manera uniforme.
Agrega el pollo desmenuzado al tazón con las frutas y verduras aliñadas. Mezcla todo junto hasta que el pollo esté completamente integrado.
Pica finamente 2 cucharadas de cilantro, reservando una pequeña cantidad para decorar. Revuelve el cilantro en la mezcla de ensalada.
Sazona la ensalada con 0,5 cucharaditas de sal y 0,25 cucharaditas de pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto si es necesario.
Cubre el recipiente y refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve frío, adornado con el cilantro reservado.
Nutrition Facts
Calories |
2274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 136.8 g | 175% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 1841 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 121.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 67.2 g | ||
| Protein | 136.9 g | 274% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 965 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
