Ensalada de Pollo al Curry Sin Lácteos
Transforma tu rutina de almuerzo con esta vibrante y sabrosa Ensalada de Pollo al Curry sin lácteos, una versión satisfactoria y saludable de un favorito clásico. Repleta de tierno pollo desmenuzado, crujiente apio, dulces pasas y ácidas manzanas Granny Smith, esta ensalada estalla con textura y sabor. El aderezo cremoso, elaborado con mayonesa sin lácteos, fragante polvo de curry y jugo de limón zesty, aporta un toque audaz y picante, perfecto para aquellos con restricciones dietéticas o que buscan una opción más ligera. Las almendras tostadas añaden un crujido delicioso, mientras que las hojas frescas de lechuga sirven como una base fresca y refrescante o como una alternativa para envolver. Lista en solo 20 minutos, esta receta sin cocción es ideal para la preparación de comidas, picnics o un almuerzo rápido. Equilibrada, nutritiva y absolutamente deliciosa, ¡esta ensalada de pollo al curry sin lácteos es una experiencia imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Pechuga de pollo cocida
- 2 pieces tallos de apio
- 0.5 cebolla morada
- 1 manzana verde Granny Smith
- 0.5 cup pasas
- 1 tablespoon polvo de curry
- 0.75 cup mayonesa sin lácteos
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup almendras
- 8 hojas de lechuga
Instructions
Comienza desmenuzando o cortando 2 tazas de pechuga de pollo cocida en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en un tazón grande para mezclar.
Pica finamente 2 tallos de apio y agrégalos al tazón con el pollo.
Pica media cebolla roja y agrégala a la mezcla.
Quita el corazón y corta en dados 1 manzana verde Granny Smith, luego mézclala en el recipiente con el pollo, apio y cebolla.
Agrega 0,5 taza de pasas y 0,5 taza de almendras fileteadas a la mezcla para darle textura y dulzura extra.
En un tazón aparte, prepara el aderezo combinando 0.75 taza de mayonesa sin lácteos con 1 cucharada de curry en polvo y 2 cucharadas de jugo de limón.
Sazona el aderezo con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Vierte el aderezo de curry sobre la mezcla de pollo y revuelve suavemente para asegurar que todo esté uniformemente cubierto.
Prueba la ensalada y ajusta la sazón si es necesario. Agrega más sal, pimienta o jugo de limón para adaptarlo a tu gusto.
Para servir, coloca la ensalada de pollo al curry en platos individuales con hojas de lechuga o haz un envoltorio utilizando las hojas.
Disfruta de inmediato, o refrigera por hasta 2 días para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
2592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 178.5 g | 229% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 287 mg | 96% | |
| Sodium | 4649 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 116.0 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 79.4 g | ||
| Protein | 130.4 g | 261% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1231 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
