Ensalada de pollo al curry saludable para el corazón
¡Ilumina tu rutina de almuerzo con esta sabrosa y nutritiva **Ensalada de Pollo al Curry Saludable para el Corazón**! Embalado con fuerte y aromático curry en polvo y refrescado con jugoso y cremoso yogur griego natural, este plato logra el equilibrio perfecto entre el deleite y el bienestar. La tierna pechuga de pollo desmenuzada se cocina a fuego lento en caldo bajo en sodio para obtener una proteína jugosa y sin culpa, luego se combina con crujiente apio, dulce pimiento rojo y fresca cebolla verde para una textura encantadora. Servido sobre un lecho de vibrante espinaca bebé, esta ensalada es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Rápida de preparar en solo 50 minutos y repleta de ingredientes ricos en nutrientes, esta receta ofrece una comida baja en grasas y alta en proteínas que es perfecta para una cena ligera o un favorito saludable a la hora del almuerzo. Adorna con cilantro fresco para un toque extra de sabor y disfruta de un giro saludable al curry ¡irresistiblemente satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 cup yogur griego natural
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 pieces apio en trozos
- 1 piece pimiento rojo en cubos
- 2 pieces cebollas verdes, en rodajas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 4 cups espinacas bebé
Instructions
Coloque las pechugas de pollo en una olla y cúbralas con caldo de pollo bajo en sodio. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado en el centro.
Retire el pollo del caldo y ponga a un lado para que se enfríe. Una vez frío para manipular, desmenuce el pollo usando dos tenedores.
En un bol grande, mezcla el polvo de curry, yogur griego natural y jugo de limón. Mezcla bien para formar un aderezo suave.
Añade el pollo desmenuzado, el apio picado, el pimiento rojo cortado en cubitos, las cebollas verdes en rodajas y el cilantro picado al tazón con el aderezo.
Sazone la mezcla de pollo y vegetales con sal y pimienta negra. Revuelva bien hasta que todo esté uniformemente cubierto con el aderezo de yogur al curry.
Para servir, coloca 1 taza de espinacas baby en cada plato y cubre con una porción generosa de ensalada de pollo al curry.
Adorna con cilantro adicional si lo deseas y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.6 g | 25% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 5919 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 32.6 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 142.8 g | 286% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 528 mg | 41% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 1941 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
