Ensalada de pollo al curry baja en sodio
Eleva tu rutina de almuerzo con esta vibrante Ensalada de Pollo al Curry Baja en Sodio, una versión saludable y deliciosa de un favorito clásico. Llena de tierna pechuga de pollo pochado, aderezada con una cremosa mezcla de yogur griego con sabor a curry, este plato ofrece sabores audaces sin sal adicional. El crujiente apio, la agria manzana Granny Smith, las dulces uvas rojas y las almendras tostadas sin sal crean una deliciosa mezcla de texturas, mientras que el cilantro fresco y las cebollas verdes aportan un acabado herbáceo. Perfectamente equilibrado con un toque de jugo de limón y pimienta negra, este plato es nutritivo y satisfactorio. Sírvelo frío sobre una cama de verduras frescas o como relleno para wraps y sándwiches para convertir cada bocado en un viaje lleno de sabor. ¡Listo en menos de una hora, esta versátil receta baja en sodio asegura una comida deliciosa y libre de culpa para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup yogur griego natural
- 1 tablespoon polvo de curry
- 1 large manzana verde Granny Smith, en cubos
- 2 units apio en tallos, cortado en cubitos
- 1 cup uvas rojas, cortadas por la mitad
- 0.5 cup almendras sin sal, tostadas y picadas
- 2 units cebollas verdes, en rodajas
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
Coloca las pechugas de pollo en una cacerola mediana y cúbre las con caldo de pollo bajo en sodio.
Llevar el caldo a fuego lento suave a fuego medio. Escalfar el pollo durante 10-15 minutos o hasta que esté completamente cocido.
Retire el pollo del caldo y déjelo enfriar. Una vez frío, córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
En un bol grande, mezcla el yogur griego, el polvo de curry y el jugo de limón. Mezcla bien hasta formar un aderezo suave.
Agrega el pollo en cubos, manzana en cubos, apio, uvas, almendras, cebollas de verdeo y cilantro al tazón con el aderezo.
Sazone con pimienta negra molida y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Cubra el bol y refrigere la ensalada de pollo al curry durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada de pollo al curry sobre una cama de hojas verdes frescas o disfrútala como relleno para sándwiches o wraps.
Nutrition Facts
Calories |
1379 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.8 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 3577 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 88.7 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 58.7 g | ||
| Protein | 155.1 g | 310% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 623 mg | 48% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 3008 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
