Ensalada de pollo al curry baja en grasa
Eleve su rutina de almuerzo con esta vibrante Ensalada de Pollo al Curry Bajo en Grasa, una irresistible mezcla de sabores audaces, texturas cremosas e ingredientes saludables. Con pechuga de pollo desmenuzada tierna, apio crujiente, pimiento rojo dulce y manzana jugosa, esta ensalada se mezcla con un aderezo de yogur griego bajo en grasa y con sabor a curry aromático, miel y jugo de limón. Cubierto con crujientes almendras rebanadas y vibrante cilantro fresco, este plato ofrece una opción saludable y rica en proteínas perfecta para comidas ligeras, preparación de comidas o entretenimiento. Lista en solo 35 minutos, esta ensalada baja en grasa es tan nutritiva como deliciosa, convirtiéndola en una opción ideal para cualquier persona que busque una receta sabrosa y sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Pechuga de pollo
- 200 g Yogur griego bajo en grasa
- 2 teaspoons Polvo de curry
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 units Apio
- 1 unit Pimiento rojo
- 1 unit Manzana
- 50 g Almendras laminadas
- 30 g Cilantro fresco
Instructions
Comience por cocer el pechuga de pollo. En una cacerola mediana, lleve el agua a fuego lento y agregue una pizca de sal.
Agrega el pechuga de pollo al agua hirviendo y cocina durante unos 12-15 minutos o hasta que esté completamente cocida.
Retira el pollo del agua y déjalo enfriar. Una vez frío, desmenuza el pollo en trozos del tamaño de un bocado usando dos tenedores.
En un bol grande, combina el yogur griego bajo en grasa, el curry en polvo, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear un aderezo suave.
Pique finamente los tallos de apio y el pimiento rojo. Cubra la manzana en cubitos, dejando la piel para añadir textura y nutrientes adicionales.
Agrega el pollo desmenuzado, el apio picado, el pimiento rojo cortado, la manzana en cubos y las almendras rebanadas al tazón de mezcla con el aderezo.
Mezcla todos los ingredientes juntos hasta que estén uniformemente cubiertos con el aderezo de yogur al curry.
Pique en trozos grandes el cilantro fresco y añádalo a la ensalada para darle un toque de frescura.
Sirve la ensalada inmediatamente o déjala enfriar en el refrigerador por alrededor de 30 minutos para que los sabores se mezclen más intensamente.
Adorne con cilantro adicional y almendras en rodajas antes de servir, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.1 g | 63% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 5511 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 94.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 71.9 g | ||
| Protein | 169.4 g | 339% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 470 mg | 36% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2935 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
