Ensalada de Pollo al Curry Baja en Carbohidratos
Esta Ensalada de Pollo al Curry Baja en Carbohidratos es brillante, alegre y llena de sabores audaces, la combinación perfecta de cremoso y crujiente con un toque exótico. Trozos tiernos de pechuga de pollo cocida se mezclan con apio crujiente, dulce pimiento rojo y un toque de cebolla morada para una textura vibrante. La ensalada está cubierta con un aderezo delicioso hecho de mayonesa cremosa, yogurt griego tangy, jugo de limón fresco y fragante curry en polvo que le da un encanto inspirado en la India. Cilantro fresco picado y almendras en rodajas añaden un toque herbal refrescante y un crujido satisfactorio. Su perfil bajo en carbohidratos la convierte en una opción libre de culpa para quienes están atentos a su consumo de carbohidratos y está lista en solo 15 minutos, ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o para preparar comidas para la semana. ¡Disfrútala sola o sobre una cama de hojas verdes para un plato saludable sin esfuerzo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Pechuga de pollo cocida
- 0.5 cup Mayonesa
- 0.5 cup Yogur griego
- 1.5 tablespoons Polvo de curry
- 2 whole Tallos de apio
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.25 medium Cebolla morada
- 0.25 cup Almendras (rebanadas)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta o desmenuza el pollo cocido en trozos pequeños del tamaño de un bocado y transfiérelo a un tazón grande para mezclar.
Pica finamente los tallos de apio, el pimiento rojo y la cebolla morada. Agrega estas verduras picadas al tazón con el pollo.
En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, yogur griego, polvo de curry y jugo de limón. Mezcla bien hasta que quede suave para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y verduras, revolviendo suavemente para asegurarte de que todo esté bien cubierto.
Agrega las almendras en rodajas y el cilantro fresco picado, y dóblalos suavemente en la ensalada.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto, mezclando de nuevo para distribuir de manera uniforme.
Sirve la ensalada de pollo al curry baja en carbohidratos fresca, o refrigérala durante unos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Esta ensalada se puede disfrutar por sí sola o sobre una cama de hojas verdes para añadir textura y nutrición extra.
Nutrition Facts
Calories |
1766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.1 g | 146% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 4893 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 48.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 7.7 g | 28% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 127.2 g | 254% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 886 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
