Ensalada de Pollo al Chipotle Alto en Proteínas.
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada de Pollo al Chipotle Alto en Proteínas, un plato vibrante y satisfactorio perfecto para una alimentación saludable y la preparación de comidas. Marinado en ahumados chiles chipotles y jugo de lima, el pollo a la parrilla aporta un golpe de sabor audaz al mismo tiempo que ofrece una fuente magra de proteínas. Combinado con lechuga romana crujiente, aguacate cremoso, maíz dulce y abundantes frijoles negros, esta ensalada es una mezcla equilibrada de texturas e ingredientes inspirados en el suroeste. Un aderezo rápido de crema agria une todo, mientras que el cilantro fresco añade un toque fragante final. Lista en solo 35 minutos, esta ensalada llena de nutrientes es ideal para un almuerzo o cena saludable que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 2 tablespoons "chiles chipotle en salsa de adobo"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco
- 4 cups lechuga romana
- 1 cup frijoles negros
- 1 cup "granos de maíz"
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 cup cebolla morada
- 1 piece aguacate
- 0.5 cup queso cheddar rallado
- 0.25 cup crema agria
Instructions
Primero, prepara el adobo para el pollo. En un tazón de tamaño mediano, combina los chiles chipotles en salsa de adobo, 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra. Mezcla bien para formar un adobo.
Coloca las pechugas de pollo en un plato hondo o en una bolsa ziploc. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza esté cubierta de manera uniforme. Cubre el plato o sella la bolsa y refrigera durante al menos 1 hora, o hasta toda la noche para obtener un sabor más intenso.
Después de marinar, precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada y desecha cualquier exceso de marinada.
Asa el pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y tenga bonitas marcas de parrilla. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 165°F (75°C). Una vez cocido, transfiere el pollo a un plato para que descanse unos minutos antes de cortarlo.
Mientras tanto, prepara los ingredientes de la ensalada. Pica la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un bol grande para ensalada.
Enjuaga y escurre los frijoles negros, y añádelos al tazón. Agrega los granos de maíz, los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla roja picada y el aguacate en rodajas.
Corta el pollo a la parrilla en tiras delgadas y agrégalas al tazón de ensalada.
Espolvorea el queso cheddar rallado sobre la parte superior de la ensalada.
En un pequeño tazón, mezcla la crema agria con la cucharada restante de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta, si se desea.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.
Por último, adorna la ensalada con cilantro fresco y sirve la Ensalada de Pollo al Chipotle inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1828 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.7 g | 125% | |
| Saturated Fat | 31.4 g | 157% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 3936 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 104.2 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 147.9 g | 296% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 739 mg | 57% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 3020 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
