Ensalada de pollo a las hierbas con limón picante Whole30
Eleve tu juego de preparación de comidas saludables con este Bol de Ensalada de Pollo con Hierbas de Limón Picante Whole30, un plato vibrante y lleno de nutrientes que es tan satisfactorio como refrescante. Tiernos filetes de pollo marinados, impregnados de una sabrosa mezcla de jugo de limón fresco, ajo, orégano y perejil, se asan a la perfección y se colocan sobre una cama de crujientes hojas verdes. Complementado con jugosos tomates cherry, trozos de pepino crujientes, aguacate cremoso y el sutil crujido de semillas de girasol opcionales, esta ensalada se coronada con un sencillo aderezo de limón picante para un final brillante y agridulce. Lista en solo 35 minutos, esta receta es sin gluten, sin lácteos y perfecta para los entusiastas de Whole30 o cualquier persona que busque una comida saludable y deliciosa. ¡Sirve como una opción ligera para el almuerzo o la cena que rebosa de sabor y está repleta de ingredientes frescos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 6 cups ensalada mixta
- 1 small pepino en rodajas
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 medium-sized cebolla morada en rodajas finas
- 1 medium aguacate en rodajas
- 2 tablespoons semillas de girasol (sin sal, opcional)
Instructions
En un plato hondo, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, ralladura de limón, ajo picado, orégano seco, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta negra para crear el adobo del pollo.
Coloca las pechugas de pollo en el adobo, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 10 minutos o hasta 2 horas para un sabor más profundo.
Precalienta una sartén grill o plancha a fuego medio. Unta la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva.
Retire el pollo del adobo, dejando escurrir el exceso, y cocine por 5-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (75°C). Reserve para reposar durante 5 minutos, luego córtelo en tiras delgadas.
En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada restante de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón para crear el aderezo de la ensalada. Ajusta la sazón con una pizca de sal y pimienta si es necesario.
Arma los boles de ensalada dividiendo uniformemente las verduras mixtas entre dos boles. Cubre con rodajas de pepino, tomates cherry, cebolla morada, aguacate y semillas de girasol (si las utilizas).
Coloca las tiras de pollo encima de las hojas verdes de la ensalada.
Rocía el aderezo de limón sobre cada bol de ensalada y espolvorea con la cucharada restante de perejil picado para decorar. Sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1544 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.9 g | 128% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2860 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 44.6 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 121.3 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 3116 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
