Ensalada de Pollo a la Parrilla sin Lácteos
Disfruta de la frescura y sabores enérgicos de esta Ensalada de Pollo a la Parrilla sin lácteos, un plato saludable y lleno de proteínas perfecto para las noches ocupadas o almuerzos ligeros. Jugosos filetes de pollo a la parrilla se marinan en una mezcla agridulce de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y orégano, luego se cocinan a la perfección jugosa. Combinados con vibrantes hojas verdes mixtas, pepino crujiente, tomates cereza dulces, aguacate cremoso y rodajas de cebolla morada, esta ensalada es nutritiva y satisfactoria. Un aderezo casero de limón balsámico con un toque de miel une todo, ofreciendo el equilibrio perfecto entre dulce y agridulce. Sin lácteos y sin gluten, esta ensalada fácil de preparar es ideal para cualquier persona que busque una opción de comida saludable y sabrosa que esté lista en menos de 40 minutos de principio a fin.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons zumo de limón
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 6 cups hojas de ensalada variadas
- 1.5 cups tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 large aguacate
- 2 tablespoons vinagre balsámico
- 1 teaspoon miel
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, ajo picado, orégano, sal y pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre ellas. Deja que se marine durante al menos 15 minutos, o hasta una hora en el refrigerador si tienes tiempo.
Calienta una sartén grill o parrilla exterior a fuego medio-alto.
Retira el pollo del adobo y ásalo a la parrilla durante aproximadamente 6-7 minutos por lado, o hasta que esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
Mientras el pollo se está asando, prepara los ingredientes de la ensalada. Parte por la mitad los tomates cherry, corta el pepino y la cebolla morada en rodajas, y corta el aguacate en cubitos.
En un tazón grande para ensaladas, combina las verduras mixtas, tomates cherry, pepino, cebolla morada y aguacate.
En un bol pequeño, mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, vinagre balsámico y miel.
Una vez que el pollo esté listo, déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras finas.
Agrega el pollo a la parrilla en rodajas a la ensalada y rocía la vinagreta de limón balsámico por encima.
Mezcla la ensalada suavemente para combinar todos los ingredientes y sírvela inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.5 g | 128% | |
| Saturated Fat | 16.7 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.3 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2755 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 61.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 120.2 g | 240% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 3529 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
