Ensalada de Pollo a la Parrilla Paleo
¡Eleva tu rutina de alimentación saludable con esta vibrante Ensalada de Pollo a la Parrilla Paleo! Pechugas de pollo perfectamente marinadas y a la parrilla constituyen la base de un plato abundante pero refrescante, con crujientes hojas verdes mixtas, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes y aguacate cremoso. El brillante vinagreta cítrico, infusionado con jugo de naranja, ralladura y mostaza Dijon, añade una explosión de sabor agrio que complementa de forma hermosa al sabroso pollo a la parrilla. Rápida de preparar en tan solo 30 minutos, esta ensalada libre de gluten, lácteos y amigable con la dieta paleo es una comida rica en proteínas y nutrientes, ideal para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas. ¡Prueba esta receta saludable para disfrutar de una forma repleta de sabor para llevar una alimentación limpia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pechugas de pollo
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 6 cups ensalada mixta de hojas verdes
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 large aguacate
- 0.25 cup zumo de naranja
- 1 teaspoon ralladura de naranja fresca
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
Instructions
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, sal y pimienta negra.
Coloque las pechugas de pollo en un recipiente poco profundo y vierta la mezcla de aceite de oliva y limón sobre ellas. Deje marinar durante al menos 10 minutos.
Precalienta una parrilla o sartén a la parrilla a fuego medio-alto.
Asar las pechugas de pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y un termómetro marque una temperatura interna de 165°F (74°C).
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
Mientras tanto, corta por la mitad los tomates cherry, corta en rodajas el pepino y la cebolla morada finamente, y corta el aguacate en cubos. Reserva.
En un tazón, mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, jugo de naranja, ralladura de naranja y mostaza Dijon para hacer la vinagreta.
En un bol grande para ensaladas, combina las hojas verdes mixtas, tomates cherry, pepino, cebolla roja y aguacate.
Coloca encima de las verduras la pechuga de pollo a la parrilla en rodajas.
Rocía la vinagreta de naranja sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para combinar.
Nutrition Facts
Calories |
1646 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.2 g | 131% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.3 g | ||
| Cholesterol | 329 mg | 110% | |
| Sodium | 2891 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 51.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 134.2 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2455 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
