Ensalada de pollo a la parrilla baja en carbohidratos.
Esta vibrante y refrescante ensalada de pollo a la parrilla baja en carbohidratos es la comida saludable perfecta que no escatima en sabor. Presenta jugosos pechugas de pollo marinadas sazonadas con ajo, pimentón y un toque de aceite de oliva, este plato es asado a la perfección para un bocado ahumado y satisfactorio. La base de la ensalada es una crujiente mezcla de hojas verdes variadas, pepino, tomates cherry, cebolla roja, aguacate cremoso y queso feta desmenuzado y delicioso. Un aderezo casero de limón y mostaza Dijon lo une todo, con un toque opcional de miel para equilibrar los sabores. Listo en solo 30 minutos, esta ensalada rica en proteínas es una elección ideal para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso para preparar comidas. Ya sea que sigas una dieta baja en carbohidratos o simplemente anheles un platillo saludable, esta ensalada de pollo a la parrilla ofrece tanto nutrición como deliciosidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Mezcla de lechugas
- 1 medium Pepino, rebanado
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 0.5 medium Cebolla morada en rodajas finas
- 1 medium Aguacate, en cubos
- 0.25 cup Queso feta desmenuzado
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel (opcional, dependiendo de la restricción de carbohidratos)
Instructions
Precalienta tu parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra para hacer una marinada.
Aplana las pechugas de pollo para que tengan un grosor uniforme y se cocinen de manera pareja.
Cepilla el pollo con la marinada por ambos lados.
Cocine el pollo a la parrilla durante 6-8 minutos de cada lado o hasta que esté completamente cocido y los jugos salgan claros. Retire del fuego y deje reposar por unos minutos.
Mientras el pollo se está asando, prepara la ensalada en un tazón grande combinando hojas verdes mixtas, rodajas de pepino, tomates cherry, rodajas de cebolla morada, aguacate y queso feta desmenuzado.
En un frasco pequeño o un bol, mezcla aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, mostaza Dijon y miel (si la estás utilizando) para el aderezo. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
Corta las pechugas de pollo reposadas en tiras delgadas.
Coloca las verduras y vegetales para ensalada en platos, añade encima el pollo en rodajas y rocía con el aderezo.
Sirva de inmediato y disfrute de su refrescante ensalada de pollo a la parrilla baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.0 g | 136% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 346 mg | 115% | |
| Sodium | 2277 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 52.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 126.5 g | 253% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 3047 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
