Ensalada de Poke Vegana de Salmón
Descubre los sabores vibrantes de este Bol de Poke Vegano de Salmón, una versión a base de plantas de la amada comida hawaiana. Con zanahorias finamente cortadas y marinadas como un convincente sustituto del salmón, esta receta captura la esencia del poke tradicional con una combinación de salsa de soja, aceite de sésamo, nori y jarabe de arce para infundir sabores umami audaces. Servido sobre arroz sushi esponjoso y acompañado por una variedad de ingredientes frescos como aguacate cremoso, pepino crujiente, rábano picante y edamame tierno, este bol es tan colorido como delicioso. Decorado con semillas de sésamo, cebollas verdes y jengibre encurtido, es una fusión perfecta de texturas y sabores que te dejará con ganas de más. Listo en menos de una hora, esta receta fácil y nutritiva es ideal para preparar comidas o impresionar a tus invitados con un plato hermoso y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 zanahorias grandes
- 0.25 cup salsa de soja
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 Alga nori desmenuzada
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 2 cups arroz para sushi
- 2.5 cups agua
- 1 pepino en rodajas
- 1 cup edamame sin cáscara
- 1 aguacate, en cubos
- 4 rábano, en rodajas finas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 cebolla verde picada
- 0.5 cup jengibre encurtido
Instructions
Comience por preparar las zanahorias "salmon". Pele las zanahorias y córtelas en tiras delgadas, parecidas a la forma de las piezas de sashimi de salmón.
En un bol de tamaño mediano, crea la marinada combinando salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, hoja de nori desmenuzada, jarabe de arce, jengibre rallado y ajo en polvo. Mezcla bien.
Sumerge las tiras de zanahoria en la marinada. Asegúrate de que las zanahorias estén bien cubiertas. Cubre el tazón y déjalo marinar por al menos 30 minutos, permitiendo que absorban la mayor cantidad de sabor posible.
Mientras las zanahorias se están marinando, prepare el arroz para sushi. Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara. Combine el arroz y el agua en una cacerola. Llévelo a hervir, luego cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.
Retira el arroz del fuego y déjalo reposar, tapado, por otros 10 minutos. Después, esponja con un tenedor antes de servir.
Prepara los otros ingredientes del poke bowl cortando el pepino y los rábanos en rodajas, cortando el aguacate en cubitos y hirviendo las edamames si no están precocidas.
Arma los boles de poke: Comienza agregando una generosa porción de arroz de sushi a cada bol. Coloca encima zanahorias marinadas, seguidas de pepino, edamame, aguacate y rábanos.
Esparce semillas de sésamo y cebollinos picados por encima para darle sabor y textura crujiente.
Agrega una pequeña cantidad de jengibre encurtido en un costado, y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1610 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3865 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 238.9 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 47.5 g | 170% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 56.3 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 708 mg | 54% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 4593 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
