Ensalada de pescado blanco bueno para el corazón
Sumérgete en el refrescante y nutritivo mundo de nuestra Ensalada de Pescado Blanco Saludable para el Corazón, un deleite sin culpa rebosante de sabor y elegancia fácil. Tiernos filetes de pescado blanco pochados, sazonados con limón vigorizante y aromática hoja de laurel, se desmenuzan a la perfección y se incorporan a una base cremosa de yogur griego sin grasa y aceite de oliva virgen extra. Esta receta sin sal añadida crea capas de textura con apio crujiente, alcaparras tangy, y vibrante cebolla morada, mientras que el eneldo fresco agrega un toque de bondad herbal. Lista en solo 25 minutos, esta ensalada versátil es baja en grasas saturadas y rica en proteínas magras, haciéndola una opción inteligente para el corazón. Sírvela fría sobre verduras, junto a galletas integrales, o envuelta en un wrap para una comida ligera y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Filetes de pescado blanco sin piel (por ejemplo, bacalao o abadejo)
- 4 cups agua
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 whole limón
- 120 grams yogur griego desnatado natural
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 1 tablespoon alcaparras, enjuagadas y escurridas
- 1 stalk apio, finamente picado
- 2 tablespoons cebolla morada, finamente picada
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 0.25 teaspoons pimentón (opcional, para decorar)
Instructions
En una olla grande, llevar el agua a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente. Agregar la hoja de laurel y exprimir el jugo de la mitad del limón en el agua. Cortar la otra mitad del limón en rodajas y añadirla a la olla.
Coloque los filetes de pez blanco en el agua hirviendo y cocínelos suavemente durante 8-10 minutos, o hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
Con una espumadera, retira cuidadosamente el pescado blanco del agua y colócalo en un plato para que se enfríe. Desecha el líquido de cocción.
Una vez que el pescado esté lo suficientemente frío para manejarlo, desmenúcelo suavemente en trozos del tamaño de un bocado, desechando cualquier hueso si está presente.
En un tazón mediano, bate juntos el yogur griego, el aceite de oliva y el eneldo picado hasta que quede suave.
Agrega el pescado blanco desmenuzado, alcaparras, apio, cebolla morada y pimienta negra a la mezcla de yogur. Dobla suavemente los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.
Prueba la ensalada y ajusta el condimento con más pimienta negra si es necesario (evita agregar sal para mantenerla saludable para el corazón).
Sirva la ensalada de pescado blanco fría. Puede decorar con un toque de pimentón, si lo desea. Esta ensalada se acompaña bien con galletas integrales, hojas verdes o en un envoltorio de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 229 mg | 76% | |
| Sodium | 610 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 15.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 105.3 g | 211% | |
| Vitamin D | 22.5 mcg | 112% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 1821 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
