Ensalada de pepinos
Acar Timun es un clásico plato indonesio de verduras encurtidas que es brillante, picante y deliciosamente crujiente, perfecto como un acompañante refrescante para comidas saladas. Con pepinos crujientes, zanahorias vibrantes, chalotes y picantes chiles rojos, todo macerado en un encurtido de vinagre de arroz con un toque de jengibre, esta receta rápida y sencilla aporta un equilibrio de dulzura y acidez a tu plato. Listo en menos de 30 minutos de preparación y cocción, este plato sin complicaciones se marina a la perfección en la nevera, lo que lo hace ideal para servir al día siguiente para potenciar sus sabores. Ya sea acompañado de carnes a la parrilla, arroz frito o satay, Acar Timun es una adición deliciosamente versátil a tu mesa y una excelente manera de elevar tu repertorio culinario indonesio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pepinos
- 1 zanahoria
- 4 chalotas
- 2 pimientos rojos picantes
- 100 ml vinagre de arroz
- 50 g azúcar
- 1 tsp sal
- 100 ml agua
- 1 inch piece Jengibre
Instructions
Primero, lava los pepinos y córtalos en rodajas delgadas. Pela la zanahoria y córtala en tiras delgadas o en fósforos.
Pela y corta las chalotas en rodajas finas. Corta los chiles rojos en aros delgados. Si prefieres un acar más suave, retira las semillas de los chiles antes de cortarlos.
Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
En una cacerola pequeña, combina el vinagre de arroz, el azúcar, la sal y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Esto debería tomar aproximadamente 3-5 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja que el líquido de encurtido se enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón grande, combina los pepinos, zanahorias, chalotes, chiles y rodajas de jengibre.
Vierte el líquido de encurtido enfriado sobre las verduras en el tazón para mezclar. Asegúrate de que todas las verduras queden sumergidas en el líquido.
Transfiere la mezcla a un tarro limpio o recipiente hermético y ciérralo. Coloca el recipiente en el refrigerador y deja marinar el acar timun durante al menos 2 horas antes de servir. Para obtener mejores resultados, déjalo marinar durante toda la noche para intensificar los sabores.
Sirve el acar timun frío como guarnición con tus platos indonesios favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
449 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.4 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.2 g | 1% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2434 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 106.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 76.6 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1624 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
