Ensalada de Pepino y Zanahoria Crujiente Baja en Grasa
Ilumina tus comidas con esta *Ensalada Crocante de Pepino y Zanahoria Baja en Grasa*, un refrescante plato saludable tan delicioso como nutritivo. Llena de sabores y texturas vibrantes, esta ensalada rápida y sencilla combina rodajas finas de pepino y zanahorias julianas para un crujido encantador, complementado por la suave dulzura de la cebolla roja y las frescas y aromáticas notas de eneldo. El aderezo sabroso, elaborado con jugo de limón enérgico, vinagre blanco y un toque de miel, logra un equilibrio perfecto entre el sabor ácido y dulce, mientras que un chorrito de aceite de oliva virgen extra lo mantiene saludable para el corazón y bajo en grasa. Ideal como acompañamiento ligero para tus platos principales favoritos o como un snack independiente, esta ensalada se prepara en tan solo 15 minutos y se puede servir de inmediato o refrigerar para un estallido de sabor adicional. Ya sea que estés organizando una reunión veraniega o planificando tus comidas de la semana, esta ensalada de pepino y zanahoria es una opción refrescante y baja en calorías que seguramente te encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large pepino
- 2 medium zanahorias
- 0.5 small cebolla morada
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 2 tablespoons vinagre blanco
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y pela el pepino, luego córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Corta el pepino en rodajas delgadas en forma de medias lunas.
Pela las zanahorias y córtalas en finas tiras juliana con un cuchillo o una mandolina.
Corta en rodajas finas media cebolla roja pequeña.
Picar finamente el eneldo fresco.
En un tazón grande, combina el pepino en rodajas, zanahorias y cebolla roja.
En un bol pequeño, batir juntos el vinagre blanco, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y la miel hasta que estén bien combinados.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pepino, zanahoria y cebolla.
Espolvorea el eneldo picado sobre la ensalada y mezcla todo hasta que las verduras estén bien cubiertas con el aderezo.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, luego mezclar de nuevo para combinar.
Sirve de inmediato o deja la ensalada enfriar en el refrigerador por 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
288 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.4 g | 18% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1285 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 39.8 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 4.7 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 134 mg | 10% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 1166 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
