Ensalada de Pepino y Yogur con Menta
Ensalada de Pepino y Yogur con Menta
Brillante, refrescante y llena de sabor, esta Ensalada de Pepino y Yogur con Menta es el acompañamiento ligero perfecto para comidas en días calurosos. Rodajas crujientes de pepino se mezclan en una combinación cremosa de yogur griego tangy, jugo de limón fresco y fragante menta, creando una combinación refrescante y picante que es tanto saludable como satisfactoria. Un toque de ajo y un chorrito de aceite de oliva añaden profundidad, mientras que el queso feta desmenuzado aporta un toque salado y sabroso a cada bocado. Listo en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada fácil de preparar es ideal para picnics, barbacoas o como acompañamiento refrescante para platos picantes. Servida fría, es un deleite para todos en cualquier ocasión. Palabras clave: ensalada de pepino y menta, ensalada de pepino con yogur, ensalada de verano refrescante, fácil acompañamiento frío.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino
- 1.5 cups Yogur griego natural
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra
- 1 clove Ajo
- 0.5 cup Queso Feta
Instructions
Lava y corta el pepino en rodajas finas. Si el pepino tiene una piel gruesa, puedes pelarlo antes de cortarlo.
Pica finamente las hojas frescas de menta y ponlas a un lado.
En un recipiente grande, combina el yogur griego sin azúcar, el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
Pela y pica el diente de ajo, luego agrégalo a la mezcla de yogur.
Incorpora las hojas de menta picadas, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.
Agrega las rodajas de pepino al tazón y mézclalas suavemente con la mezcla de yogur hasta que estén bien cubiertas.
Desmenuza el queso feta sobre la ensalada y dóblalo suavemente en la mezcla.
Refrigera la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sírvela la ensalada fría, decorada con hojas de menta adicionales si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.0 g | 50% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 104 mg | 34% | |
| Sodium | 2182 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 52.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 56.4 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1241 mg | 95% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 1990 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
