Ensalada de pepino y tomate de la dieta mediterránea
Esta Ensalada de Pepino y Tomate de la Dieta Mediterránea es fresca, vibrante, y cargada de sabores inspirados en el Mediterráneo. Es el acompañamiento saludable definitivo que se prepara en tan solo 15 minutos. Con pepinos crujientes, tomates cherry jugosos y un toque de cebolla morada picante, la ensalada se realza con el cremoso queso feta desmenuzado y un aderezo casero y zesty hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y aromático orégano seco. Terminada con una pizca de perejil fresco, este platillo ligero y refrescante es perfecto para mostrar productos de temporada y abrazar la dieta mediterránea. Ya sea que la sirvas junto a proteínas a la parrilla o la disfrutes como un almuerzo nutritivo, esta ensalada fácil es una explosión de luz del sol en cada bocado. Palabras clave: ensalada mediterránea, ensalada de pepino y tomate, acompañamiento saludable, receta fácil de ensalada, dieta mediterránea.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large pepino
- 250 grams tomates cherry
- 1 small cebolla morada
- 100 grams queso feta
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 handful perejil fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava los pepinos y los tomates cherry completamente. Si los pepinos tienen piel gruesa, pélezalos. De lo contrario, deja la piel para mayor textura y nutrientes.
Corta los pepinos a lo largo y córtalos en finas rodajas. Parte por la mitad los tomates cherry para darle un estallido de color y sabor a la ensalada.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja. Para suavizar el sabor de la cebolla, puedes remojar las rodajas en agua fría por unos minutos, luego escurrir antes de agregar a la ensalada.
En un tazón grande para ensaladas, combina el pepino, los tomates cherry y la cebolla morada.
Desmenuza el queso feta sobre las verduras.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mézclalo suavemente para asegurar una distribución uniforme de sabores.
Pique finamente el perejil fresco y esparza sobre la ensalada.
Deje reposar la ensalada durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
¡Disfruta la ensalada como acompañamiento o como un almuerzo ligero y refrescante!
Nutrition Facts
Calories |
856 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.5 g | 84% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 2374 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 57.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 24.0 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 734 mg | 56% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2287 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
