Ensalada de Pepino y Tomate Baja en Grasa
Esta Ensalada de Pepino y Tomate Baja en Grasa es brillante, crujiente e increíblemente refrescante, siendo la forma perfecta de celebrar ingredientes frescos y saludables. Con pepinos crujientes, jugosos tomates y tiras de cebolla roja, esta ensalada cobra vida con un aderezo de limón picante y un toque de perejil fresco. Con solo un chorrito de aceite de oliva, es baja en grasa pero llena de sabores vibrantes, haciéndola una adición libre de culpa a tu mesa. Lista en solo 15 minutos, esta receta sin cocción es ideal para noches ocupadas de la semana o como complemento a platos a la parrilla en reuniones de verano. Agrega opcionalmente feta desmenuzado para un giro cremoso y agridulce, y disfruta como un acompañamiento saludable o almuerzo ligero. Rápida, fácil y absolutamente deliciosa, ¡esta ensalada es un imperdible para los amantes de recetas frescas y saludables para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Pepino
- 2 large Tomates
- 0.5 small Cebolla morada
- 0.25 cup Perejil fresco
- 2 tablespoons Jugo de Limón Fresco
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra
- 0.25 cup Queso feta (opcional)
Instructions
Lava los pepinos y tomates bajo el chorro de agua fría. Sécalos con una toalla de papel.
Corta los pepinos en rodajas delgadas. Para un poco más de textura, puedes dejar la piel puesta, pero pélalos si prefieres.
Corta los tomates en gajos del tamaño de un bocado. Retira las semillas en exceso si deseas evitar que la ensalada quede demasiado aguada.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja. Si la cebolla es muy fuerte, puedes remojar las rodajas en agua fría unos minutos para suavizar el sabor.
Pica finamente el perejil fresco, desechando los tallos grandes.
En un tazón grande para mezclar, combina las rodajas de pepino, los gajos de tomate, las rodajas de cebolla y el perejil picado.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todos los componentes se cubran de manera uniforme.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Puedes añadir más jugo de limón o sal según tu preferencia.
Opcionalmente, espolvorea queso feta desmenuzado encima antes de servir para añadir una dimensión cremosa y agridulce.
Sirva inmediatamente como acompañamiento refrescante o como comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
442 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.5 g | 37% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 53 mg | 18% | |
| Sodium | 1297 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 37.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1550 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
