Ensalada de pepino y menta con yogur bajo en grasa
Esta Ensalada de Pepino y Yogur con Menta Baja en Grasa es fresca, cremosa e irresistible, la guarnición perfecta o refrigerio saludable para cualquier ocasión. Con rodajas de pepino inglés crujientes, menta fresca aromática, jugo de limón tangy, y un aderezo ligero y aterciopelado hecho con yogur bajo en grasa, esta ensalada es tan nutritiva como deliciosa. Un toque de ajo picado añade un sabor sabroso, mientras que una pizca de sal y pimienta negra redondean los sabores maravillosamente. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta receta rápida y fácil es ideal para los días ocupados o reuniones veraniegas. Sírvela fría para disfrutar de un plato bajo en grasa, sin remordimientos, que es hidratante, sabroso y lleno de frescura de jardín. Palabras clave: ensalada baja en grasa, ensalada de pepino y yogur con menta, guarnición saludable de verano, guarnición refrescante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Pepino inglés
- 1 cup Yogur natural bajo en grasa
- 10 leaves Hojas de menta fresca.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 small Diente de ajo
Instructions
Lava el pepino inglés a fondo bajo agua fría. Córtalo por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cucharita.
Corta los pepinos por la mitad y en rodajas finas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, y colócalos en un tazón mediano.
Pela y pica el diente de ajo, luego agrégalo al tazón con las rodajas de pepino.
Pica finamente las hojas frescas de menta y agrégalas a la mezcla de pepino y ajo.
En un recipiente pequeño aparte, combina el yogur natural bajo en grasa, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Revuelve hasta que quede suave y bien integrado.
Vierte el aderezo de yogur sobre la mezcla de pepino. Mezcla suavemente hasta que las rodajas de pepino estén uniformemente cubiertas con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si lo deseas.
Cubre y refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío como un acompañamiento refrescante o un aperitivo saludable.
Nutrition Facts
Calories |
208 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.8 g | 5% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 5% | |
| Sodium | 1373 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 31.0 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 15.2 g | 30% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 510 mg | 39% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 1120 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
