Ensalada de pepino y menta con yogur bajo en carbohidratos
Ensalada de Pepino y Yogur con Menta Baja en Carbohidratos
Fresca, crujiente y rebosante de sabores refrescantes, esta Ensalada de Pepino y Yogur con Menta Baja en Carbohidratos es el acompañamiento perfecto libre de culpas o el tentempié ligero definitivo. Con pepinos hidratantes, cremoso yogur natural griego y un toque brillante de menta fresca, este plato está perfectamente equilibrado con un toque de jugo de limón picante, un toque de ajo y un chorrito de aceite de oliva. Lista en solo 15 minutos y repleta de ingredientes saludables, es una elección ideal para dietas bajas en carbohidratos y reuniones veraniegas por igual. Sírvela fría para un bocado refrescante perfecto que complemente las carnes a la parrilla o destaque como una vibrante opción vegetariana. Ya sea que busques un tentempié rápido y saludable o una ensalada que guste a todos, esta receta ofrece sabor y nutrientes en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pepinos
- 1 cup yogur griego natural
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 clove ajo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela los pepinos y córtalos por la mitad a lo largo. Usa una cuchara para sacar las semillas y luego corta los pepinos en finas medias lunas.
En un bol mediano, mezcla el yogur griego natural, el jugo de limón recién exprimido y el aceite de oliva.
Pique el diente de ajo y agréguelo a la mezcla de yogur.
Pique finamente las hojas de menta fresca y agréguelas al tazón.
Agrega los pepinos en rodajas a la mezcla de yogur y revuelve suavemente para cubrir todas las piezas de manera pareja.
Sazona la ensalada con sal y pimienta negra al gusto.
Cubre la ensalada y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada fría y disfruta como un acompañamiento refrescante o un ligero tentempié por sí sola.
Nutrition Facts
Calories |
485 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.7 g | 27% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 1289 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 51.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 34.8 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 762 mg | 59% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 2050 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
