Ensalada de pepino sin lácteos con feta.
¡Ilumina tu mesa con esta tangy y refrescante Ensalada de Pepino Sin Lácteos con Feta, un acompañamiento perfecto o una comida ligera que es saludable y satisfactoria! Con pepinos ingleses crujientes, jugosos tomates cherry y picante cebolla morada, esta ensalada se eleva con la rica cremosidad del queso feta sin lácteos y un estallido de eneldo fresco. Un simple aderezo de aceite de oliva y jugo de limón, infundido con ajo picado, une los sabores vibrantes, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente fresco. Completamente libre de lácteos, libre de gluten ¡y lista en solo 15 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para cualquiera que busque un giro saludable y a base de plantas en una ensalada clásica de pepino! ¡Sírvela fría para un extra refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Pepino inglés
- 0.5 whole Cebolla morada
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 cup Queso feta sin lácteos
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 whole Diente de ajo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lave y corte los pepinos ingleses en rodajas delgadas, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Pela y corta la cebolla morada en rodajas finas.
Corta por la mitad los tomates cherry y reserva.
En un tazón grande, combina los pepinos en rodajas, la cebolla roja y los tomates cherry cortados por la mitad.
Desmenuza el queso feta sin lácteos en el tazón con las verduras.
Pica finamente el eneldo fresco y agrégalo a la mezcla de ensalada.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva y el jugo de limón.
Triturar o picar finamente el diente de ajo y añadirlo al aderezo.
Sazona el aderezo con sal y pimienta negra, y mezcla bien para combinar.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Sirve la ensalada de inmediato o refrigérala por hasta una hora para realzar los sabores.
Nutrition Facts
Calories |
730 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.5 g | 72% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2807 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 41.4 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1445 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
