Ensalada de pepino sin lácteos con crema agria
Disfruta de la refrescante textura de la Ensalada de Pepino sin lácteos con Crema Agria, ¡una deliciosa versión basada en plantas de un clásico atemporal! Esta receta combina pepinos y cebolla morada en rodajas finas con una sabrosa crema agria casera hecha con anacardos crudos mezclados, jugo de limón y vinagre de sidra de manzana. Sazonada a la perfección con levadura nutricional, ajo en polvo y eneldo fresco, cada bocado explota con un sabor cremoso y ácido sin rastro de lácteos. Listo en solo 20 minutos, esta ensalada es perfecta como acompañante rápido o almuerzo ligero. ¡Sírvelo frío para permitir que los sabores vibrantes se mezclen maravillosamente, convirtiéndolo en una adición destacada a tu repertorio sin lácteos o vegano!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large pepinillos
- 0.5 large cebolla morada
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 cup anacardos crudos
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.75 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Remoja los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 15 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos.
Mientras los anacardos se remojan, lava los pepinos y pélalos si lo deseas. Corta los pepinos en rodajas finas y colócalos en un bol grande para mezclar.
Corta la cebolla morada en rodajas finas y agrégala al tazón con los pepinos.
Pica finamente el eneldo fresco y agrégalo a la mezcla de pepino y cebolla.
Para hacer la crema agria sin lácteos, coloca los anacardos remojados, 0.5 taza de agua, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra en una licuadora.
Mezcla todos los ingredientes hasta que quede suave y cremoso. Puede ser necesario detenerse y raspar los lados de la licuadora para asegurarse de que todo esté bien combinado.
Prueba la crema agria sin lácteos y ajusta la sazón si es necesario.
Vierte la crema agria preparada sobre la mezcla de pepino, revolviendo bien para asegurar que todo esté cubierto de manera uniforme.
Sirve la ensalada de inmediato para una textura fresca y crujiente, o déjala reposar en el refrigerador por una hora para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
825 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.1 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1818 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 76.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 32.6 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 187 mg | 14% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 2064 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
