Ensalada de Pepino Saludable para el Corazón con Yogur
Refrescante y crujiente, y maravillosamente cremosa, esta Ensalada de Pepino con Yogur, beneficiosa para el corazón, es el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Con rodajas de pepino hidratantes y yogur griego tangy, esta receta aporta un giro saludable a las ensaladas clásicas. Con un toque de eneldo fresco, jugo de limón vivaz y un toque de ajo, el aderezo es tan vibrante como nutritivo. La cebolla roja añade un ligero toque, mientras que el aceite de oliva une el plato con un toque lujoso. Lista en solo 15 minutos, esta receta sin cocción es una forma rápida y sencilla de disfrutar de un plato acompañante refrigerado, lleno de nutrientes, perfecto para reuniones veraniegas o comidas cotidianas. Ideal para aquellos que buscan recetas beneficiosas para el corazón y bajas en grasas que no escatiman en sabor, esta ensalada es una imperdible.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium pepino
- 1 cup Yogur griego
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 clove ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal marina
- 0.5 medium cebolla morada
Instructions
Lava los pepinos a fondo bajo agua fría. Sécalos con una toalla de papel.
Con un cuchillo afilado o mandolina, corta las rodajas de pepino finamente y de manera uniforme. Si los pepinos tienen piel gruesa, considera pelarlos antes de cortarlos.
Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas, luego corta las rodajas en trozos pequeños, como mitades o cuartos, según prefieras.
En un tazón grande, combina el yogur griego, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el eneldo fresco picado, la pimienta negra y la sal marina. Revuelve bien hasta que el aderezo esté suave y cremoso.
Agrega los pepinos en rodajas y las cebollas rojas al tazón con el aderezo de yogur. Mezcla suavemente las verduras en el aderezo hasta que estén bien cubiertas.
Prueba la ensalada y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más pimienta negra o sal marina al gusto.
Cubre la ensalada con film transparente o transfiérela a un recipiente hermético. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirve la ensalada fría, decorada con eneldo adicional si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.8 g | 20% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 676 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 34.1 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 19.9 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 1007 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
