Ensalada de Pepino Picante Saludable para el Corazón
Descubre una explosión de sabores vibrantes con esta Ensalada de Pepino Picante Saludable para el Corazón, el equilibrio perfecto entre frescura y picante para tu próxima comida. Con rodajas crujientes de pepino y el fuerte impacto de la cebolla roja en rodajas finas, esta ensalada se eleva con un aderezo a base de salsa de soja baja en sodio, infusionado con vinagre de arroz, jugo de lima, aceite de sésamo y un toque de jarabe de arce para dulzura natural. Copos de pimienta roja triturada añaden un toque delicioso, mientras que el cilantro fresco picado y el ajo aportan una nota herbácea fragante. Terminada con el crujir de cacahuetes tostados y semillas de sésamo, esta ensalada es rica en nutrientes y texturas, manteniendo el sodio y las grasas poco saludables al mínimo. Lista en solo 15 minutos, y perfectamente adecuada para servir como un plato ligero o un aperitivo refrescante, es una elección sabrosa y saludable para el corazón, para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium pepino
- 0.5 small cebolla morada
- 0.25 cup
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 1 small diente de ajo
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 2 tablespoons cacahuetes tostados sin sal
- 1 teaspoon semillas de sésamo
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca los pepinos. Córtalos en rodajas finas, o utiliza una mandolina para cortes consistentes. Coloca los pepinos cortados en rondajas en un tazón grande para mezclar.
Pela y corta en rodajas finas media cebolla roja. Agrega las rodajas de cebolla al tazón con los pepinos.
Pique finamente el cilantro fresco y agréguelo al tazón.
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jugo de limón fresco, el jarabe de arce y hojuelas de pimienta roja machacadas. Ralla el diente de ajo en la mezcla y revuelve bien.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pepino y cebolla y revuelve hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
Pique en trozos grandes los cacahuetes tostados sin sal y espolvoréelos sobre la ensalada. Agregue semillas de sésamo para más textura y adorno.
Sazona la ensalada con una pizca de sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Sirve inmediatamente para el sabor más fresco o deja que la ensalada se marine en el refrigerador por 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
376 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.1 g | 32% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1605 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 33.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 109 mg | 8% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 863 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
