Ensalada de Pepino Picante Keto
Eleva tu juego de ensaladas con esta refrescante y vibrante Ensalada de Pepino Picante Keto, ¡un plato bajo en carbohidratos perfecto lleno de sabores audaces! Esta rápida receta sin cocción combina pepinos cortados en rodajas finas con un aderezo tangy y lleno de umami hecho de vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja y un toque de Sriracha o salsa de ajo picante para un toque picante. Endulzada con eritritol o fruta del monje amigable con la dieta keto, esta ensalada equilibra la picantez con sutil dulzura, mientras que el ajo, las semillas de sésamo y las cebollas verdes añaden capas de textura y aroma. Lista en solo 15 minutos, este acompañamiento amigable con keto es ideal para un snack ligero o para acompañar carnes a la parrilla. Ya sea que lo disfrutes de inmediato o lo dejes marinar para un sabor más intenso, esta vibrante ensalada de pepino es un imprescindible para cualquiera que anhele una adición picante, refrescante y saludable a su rutina de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pepino
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons vinagre de arroz (sin azúcar)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 teaspoon Salsa de Sriracha o salsa de ajo y chile
- 1 teaspoon edulcorante de eritritol o fruta del monje
- 1 clove ajo
- 1 teaspoon semillas de sésamo
- 1 stalk cebolla verde
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional para dar más picante)
Instructions
Lava los pepinos a fondo y sécalos con palmaditas.
Corta los pepinos en rodajas finas utilizando una mandolina o cuchillo afilado. Coloca las rodajas en un tazón.
En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la salsa de soja (o tamari), salsa Sriracha o ajo y chile picante, y edulcorante de eritritol o de fruta del monje. Pica finamente el diente de ajo y añádelo a la mezcla.
Vierte el aliño sobre las rodajas de pepino y mezcla para cubrir de manera uniforme.
Pique la cebolla verde y espolvoréela, junto con las semillas de sésamo, sobre la ensalada. Si desea más picante, agregue una pizca de copos de pimiento rojo.
Sirve inmediatamente, o para un sabor más intenso, deja que la ensalada marine en el refrigerador por 15-20 minutos antes de servir.
¡Disfruta de tu ensalada de pepino picante Keto como un acompañamiento ligero o aperitivo!
Nutrition Facts
Calories |
286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3402 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 37.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 8.3 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 1350 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
