Ensalada de pepino picante de la dieta mediterránea
Esta Ensalada Picante de Pepino de la Dieta Mediterránea es fresca y deliciosa, con el toque perfecto de picante. ¡Una adición refrescante y saludable para tu mesa! Con pepinos ingleses crujientes, jugosos tomates cherry, y cebolla roja picante, este vibrante platillo se realza con una mezcla de perejil y menta frescos. Los sabores audaces se mezclan con un aliño sencillo pero robusto hecho con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, cúrcuma aromática y un toque de copos de chile rojo para darle un giro picante. Listo en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada ligera y sabrosa es perfecta como guarnición rápida, un aperitivo nutritivo, o incluso un tentempié independiente. ¡Repleto de ingredientes saludables y un toque inspirado en el Mediterráneo, es una opción encantadora para los amantes de la comida saludable y los sabores audaces!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepino inglés
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.25 cup Perejil fresco
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.75 teaspoon Sal de kosher
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava los pepinos y sécalos con una toalla. Córtalos en rodajas finas o en medias lunas, según tu preferencia. Colócalos en un tazón grande para mezclar.
Enjuaga los tomates cherry y córtalos por la mitad. Agrégalos al tazón con los pepinos.
Pela y corta la cebolla roja en rodajas finas. Agrega las rodajas al bol con las verduras.
Pica finamente el perejil fresco y las hojas de menta. Espárcelos sobre las verduras en el bol.
En un bol pequeño o frasco, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, hojuelas de chile rojo, comino molido, sal kosher y pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre las verduras y hierbas. Mezcla todo suavemente para que la ensalada quede bien cubierta con el aderezo.
Prueba y ajusta el sazón, si es necesario. Puedes agregar más sal, pimienta, jugo de limón o copos de chile según tus preferencias.
Cubre el recipiente y deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva frío como acompañamiento o disfrútelo por sí solo. Decore con perejil adicional o una pizca de hojuelas de chile si lo prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.6 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 479 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 39.0 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 7.1 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 1550 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
