Ensalada de Pepino Picante Baja en Carbohidratos
Esta Ensalada de Pepino Picante Baja en Carbohidratos es fresca, jugosa, llena de sabores atrevidos y perfecta para dietas keto, bajas en carbohidratos y sin gluten. Con pepinos crujientes y refrescantes cubiertos con un aderezo picante a base de salsa de soja, vinagre de arroz, ajo y un toque de aceite de sésamo, esta receta logra un equilibrio perfecto entre picante y sabroso. Una pizca de copos de chile rojo añade un toque picante, mientras que un endulzante asegura un sutil toque de dulzura sin agregar carbohidratos. Lista en solo 10 minutos y sin necesidad de cocinar, la ensalada se completa con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes para darle un extra de crujiente y sabor. Ideal para picnics de verano o como un complemento refrescante a tus platos principales favoritos, este plato es la combinación perfecta de saludable, fácil y delicioso. ¡Una verdadera delicia para el paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepinos
- 1 teaspoon Copos de chile rojo
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1.5 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Edulcorante granulado (por ejemplo, eritritol, para dieta baja en carbohidratos/cetogénica)
- 2 stalks Cebolletas
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Lava los pepinos a fondo y córtalos en rodajas finas con un cuchillo afilado o mandolina. Para una textura más crujiente, puedes saltear ligeramente las rodajas de pepino (usando 1/4 de cucharadita de sal) y dejar reposar durante 10 minutos, luego secar con una toalla de papel.
Pela y tritura finamente los dientes de ajo usando un cuchillo o prensa ajos.
En un tazón pequeño, batir juntos las hojuelas de chile rojo, ajo picado, salsa de soja (o tamari para sin gluten), vinagre de arroz, aceite de sésamo y edulcorante granulado hasta que estén bien combinados.
Corta las cebollas verdes en rodajas finas y reserva para decorar.
Añade las rodajas de pepino a un bol grande para ensaladas. Vierte el aderezo preparado sobre los pepinos y revuelve suavemente para asegurarte de que todas las rodajas estén cubiertas de manera uniforme.
Espolvorea la ensalada con semillas de sésamo y cebollino en rodajas para decorar.
Sirva de inmediato como acompañamiento o refrigere por hasta 1 hora para permitir que los sabores se desarrollen aún más. Sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.5 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2610 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 32.5 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 9.5 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 131 mg | 10% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 1210 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
