Ensalada de Pepino Picante Alta en Proteínas
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada de Pepino Picante y Alta en Proteínas, un plato refrescante y vibrante repleto de sabores audaces e ingredientes nutritivos. Con rodajas crujientes de pepino, tofu dorado para un impulso de proteínas, y cacahuetes crujientes, esta ensalada se adereza con un aliño vibrante hecho con salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, y un toque picante de sriracha o salsa de ajo y chili. Aromático ajo, cilantro fresco y cebollinos añaden capas de sabor, mientras que semillas de sésamo negro aportan una textura y atractivo visual. Listo en tan solo 20 minutos, esta receta rápida y sencilla es perfecta para preparar comidas, almuerzos ligeros, o como un sabroso acompañamiento. Ya sea servida fría o al momento, es el equilibrio ideal de proteínas, picante y textura crujiente para una comida saludable y energizante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium pepino
- 200 grams tofu firme
- 50 grams cacahuetes tostados
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon salsa de Sriracha o salsa de ajo y chile
- 1 teaspoon azúcar o jarabe de arce
- 1 clove ajo
- 2 stalks cebollas verdes
- 2 tablespoons cilantro
- 1 teaspoon semillas de sésamo negro
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Lava y seca los pepinos. Córtalos en rodajas delgadas del tamaño de un bocado o en medias lunas, según tu preferencia.
Seque el tofu con una toalla de cocina limpia o papel absorbente. Córtelo en cubos pequeños.
En una sartén antiadherente, sella ligeramente el tofu a fuego medio durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que esté dorado por fuera. Permite que se enfríe ligeramente antes de agregarlo a la ensalada.
Pica finamente el ajo. Corta en rodajas finas las cebollas verdes. Pica groseramente el cilantro.
En un tazón pequeño, prepara el aderezo combinando salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, sriracha o salsa de ajo y chile, azúcar o jarabe de arce, y el ajo picado. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
En un tazón grande, combina las rodajas de pepino, el tofu sellado, los cacahuetes tostados, las cebollas verdes y el cilantro.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para asegurar que todo esté bien cubierto.
Espolvorear con semillas de sésamo negro y una pizca de sal para darle un sabor adicional.
Sirva inmediatamente o refrigere en el refrigerador por 15 minutos antes de servir para un toque refrescante y picante.
Nutrition Facts
Calories |
728 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.8 g | 66% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1864 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 39.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 42.1 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 472 mg | 36% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1500 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
