Ensalada de Pepino Keto con Yogur
Refrescante y crujiente, irresistiblemente cremosa, esta Ensalada de Pepino Keto con Yogurt es el acompañamiento bajo en carbohidratos perfecto para el verano o cualquier momento en el que necesites una opción llena de sabor y libre de culpa. Combinando pepinos cortados finamente con un aderezo aterciopelado hecho de yogur griego tangy, eneldo fresco, vinagre blanco zestful y un toque de ajo, esta ensalada ofrece una mezcla encantadora de texturas y sabores vibrantes. La adición de aceite de oliva aporta un toque de riqueza, mientras que un enfriamiento rápido garantiza que los sabores se armonicen perfectamente antes de servir. Lista en solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta receta keto-friendly es un acompañamiento simple y elegante para carnes a la parrilla o sirve como un plato principal ligero y refrescante. Ideal para aquellos que buscan un platillo saludable y satisfactorio, esta ensalada de pepino seguramente se convertirá en la favorita de tu rotación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepino
- 1 cup Yogur griego
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela los pepinos y córtalos en rodajas finas. Si lo deseas, también puedes cortar las rodajas por la mitad para tener una textura diferente.
En un tazón grande, combina los pepinos en rodajas con una pizca de sal y déjalos reposar durante unos 5-10 minutos para que suelten cualquier exceso de humedad.
En un recipiente pequeño, pica finamente los dientes de ajo.
Combina el ajo picado, yogur griego, vinagre blanco y aceite de oliva en un bol pequeño. Bátelos juntos hasta que estén bien mezclados.
Pica finamente el eneldo fresco y agrégalo a la mezcla de yogur, revolviendo para distribuirlo de manera uniforme.
Escurra cualquier líquido sobrante de los pepinos y séquelos suavemente con una toalla de papel.
Agrega los pepinos al tazón con aderezo de yogur y revuelve para cubrirlos completamente.
Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto, revolviendo una vez más para asegurar una distribución uniforme del aliño.
Refrigera la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve frío como un plato de acompañamiento refrescante o un entrante ligero.
Nutrition Facts
Calories |
423 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.1 g | 21% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 1280 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 41.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 19.8 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1496 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
