Ensalada de Pepino Keto con Feta
Refresca tu paladar con esta vibrante Ensalada Keto de Pepino con Feta, una receta baja en carbohidratos que rebosa de sabores inspirados en el Mediterráneo. Rodajas crujientes de pepino y dulces cebollas rojas se combinan con la rica salinidad del feta desmoronado, todo unido por un aderezo de limón y aceite de oliva con un toque picante. El eneldo fresco añade un toque aromático, haciendo de esta ensalada una opción perfecta para los seguidores de la dieta keto que buscan un plato ligero pero satisfactorio. Lista en tan solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada fácil de hacer es ideal para la preparación de comidas o como una rápida adición refrescante a cualquier plato. Sírvela fría para un plato fresco y lleno de nutrientes que impresionará seguro.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium pepinos
- 100 grams queso feta
- 0.5 small cebolla morada
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por lavar los pepinos cuidadosamente bajo agua fría.
Usando un pelador de verduras, opcionalmente pela los pepinos si deseas variar la textura.
Corta los pepinos por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas en forma de medias lunas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Pela la cebolla roja y córtala en rodajas muy finas. Si deseas un sabor más suave, puedes remojar las rodajas de cebolla en agua por unos minutos, luego escúrrelas bien.
En un tazón grande, combina los pepinos cortados en rodajas y la cebolla morada.
Agrega 100 gramos de queso feta desmenuzado en el tazón con las verduras.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pepino y cebolla, revolviendo suavemente para cubrir todas las verduras de manera uniforme.
Pique el eneldo fresco finamente y espolvoréelo sobre la ensalada.
Mezcla la ensalada suavemente para incorporar el eneldo y asegurar una distribución uniforme de todos los ingredientes.
Prueba y ajusta la sazón, añadiendo más sal o jugo de limón si es necesario.
Cubre y refrigera la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío y disfrute su refrescante ensalada de pepino con feta, ideal para la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
721 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.1 g | 82% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 2333 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 26.3 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 17.7 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 582 mg | 45% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 798 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
