Ensalada de pepino con yogur
Fresca, cremosa y deliciosamente ácida, esta Ensalada de Pepino con Yogur es un rápido y saludable acompañamiento perfecto para comidas en clima cálido o como un ligero aperitivo. Presenta finas rodajas de pepino bañadas en una deliciosa salsa de yogur griego mezclada con eneldo fresco, jugo de limón vivaz y un toque de ajo, este plato es una sinfonía de sabores frescos y audaces. Un toque de aceite de oliva y sazón perfectamente equilibrada realzan la simplicidad de esta ensalada, mientras que un breve período de enfriamiento permite que los vibrantes sabores se fundan maravillosamente. Lista en solo 15 minutos sin necesidad de cocción, esta ensalada de pepino baja en calorías y rica en nutrientes es tan versátil como deliciosa. Combínala con carnes a la parrilla, sírvela junto a platos inspirados en la cocina mediterránea, o disfrútala por sí sola como un placer refrescante. La combinación definitiva de simplicidad y sofisticación, esta receta fácil es un imprescindible para entusiastas de ensaladas de pepino y amantes del yogur griego por igual.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium pepino
- 1 cup Yogur griego
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 medium limón
- 1 clove ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava los pepinos a fondo y pélicalos si así lo deseas. Corta los pepinos en rodajas finas, ya sea en redondas o medias lunas, según tu preferencia.
Coloca las rodajas de pepino en un colador y espolvoréalas con una pizca de sal. Déjalas reposar durante unos 10 minutos para que suelten el exceso de humedad, luego sécalas con un papel de cocina.
En un tazón mediano, combina el yogur griego, el eneldo fresco picado y el jugo de un limón. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Tritura el diente de ajo hasta obtener una pasta usando un prensa ajos o un cuchillo. Incorpora la pasta de ajo a la mezcla de yogur.
Agrega el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra a la mezcla de yogur y revuelve hasta que estén bien combinados.
Incorpore las rodajas de pepino en el aderezo de yogur, asegurando que todas las piezas estén cubiertas de manera uniforme.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón al gusto.
Enfría la ensalada en el refrigerador durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Adorna con eneldo adicional o una pizca de pimienta negra antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.8 g | 20% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 1288 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 31.0 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 30.8 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 2.2 mg | 12% | |
| Potassium | 1098 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
