Ensalada de pepino con eneldo fresco de la dieta mediterránea.
Ensalada de Pepino y Eneldo Fresco de la Dieta Mediterránea
Brillante, crujiente y rebosante de sabores mediterráneos, la Ensalada de Pepino y Eneldo Fresco es una adición saludable y refrescante a tu repertorio de comidas. Perfectamente adecuada para la dieta mediterránea, este plato combina pepinos ingleses cortados en rodajas finas, fragante eneldo fresco y dulce cebolla morada con un aderezo casero elaborado con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y un toque de ajo. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocción, esta ensalada fría se combina perfectamente con proteínas a la parrilla o como aperitivo independiente. Ya sea que estés organizando una reunión veraniega o buscando un acompañamiento ligero y lleno de nutrientes, esta ensalada ofrece sabor vibrante y simplicidad en cada bocado. Palabras clave: ensalada de pepino mediterránea, receta de eneldo fresco, ensalada saludable de verano, platillos rápidos sin cocción.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Pepino inglés
- 0.25 cup Eneldo fresco
- 0.5 medium Cebolla morada
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y seca con cuidado los pepinos y el eneldo fresco.
Corta los pepinos en rodajas delgadas. Puedes usar un rebanador de mandolina para obtener rodajas uniformes si lo deseas.
Pique finamente el eneldo fresco para obtener aproximadamente 1/4 de taza.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla morada en medias lunas.
En un tazón grande, combina pepinos en rodajas, eneldo picado y cebolla morada en rodajas.
Pique el diente de ajo finamente.
En un bol pequeño, batir juntos el ajo picado, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien emulsionados.
Vierte el aderezo de aceite de oliva y limón sobre la mezcla de pepino.
Mezcla todos los ingredientes suavemente para asegurar que la ensalada esté bien cubierta con el aderezo.
Deja reposar la ensalada durante unos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Ajuste la sazón al gusto y sirva la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.3 g | 54% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1203 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 32.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 5.5 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 1118 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
